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Como publicamos a receita de batata a la Riojana? Temos muito crime porque esta receita é uma das mais típicas da nossa gastronomia.
Uma receita muito simples, com ingredientes básicos e que vai ajudar no aquecimento nos dias frios de inverno. O tempo de cozedura dependerá, como sempre, do tipo de batata que utilizamos. Portanto, antes de servir, aconselho você a verificar se as batatas estão macias. Para preparar esta receita, usaremos o mesmo tipo de batata que para o batatas Revolconas. O Monalisa, Desirée e Kennebec.
Essas batatas a la Riojana não têm segredo ... bem, sim! Eles têm um que é comum a todos os ensopados de batata, que é que as batatas têm que ser clicado. Ou seja, não é um corte perfeito, pelo contrário, é como se estivéssemos rasgando aquele pedacinho da batata. Dessa forma, o amido é melhor liberado e o molho fica preso ou preso.
Equivalências com TM21
Mais informação - Batatas Revolconas
Eu quero fazer isso para 4 pessoas, eu teria que duplicar tudo? Óleo e água também? Obrigado.
Olá Begoña:
Eu dobraria tudo, exceto pimenta e louro, que deixaria uma unidade. E eu colocaria apenas 1 g de óleo.
Você não tem problemas com a água, ela sempre pesa metade do peso das batatas.
A propósito, lembre-se de que você ainda precisa cozinhar por alguns minutos.
Saudações!
Muito obrigado.
Boa noite
Onde você compra o chouriço?
obrigado
Uma saudação
Oi Mara:
Eu geralmente compro no estande de especiarias. Eles geralmente também têm ñoras ou tomates secos.
Saudações!
Eu fiz algo errado, porque todos eles se desfizeram, embora tenham um gosto delicioso!
Maria
Olá Maria:
Lembre-se de que nem todas as batatas são iguais, por isso não fique traumatizado. Da próxima vez, use Monalisa, Desirée ou Kennebec. Também é interessante verificar a cozedura, se verificar que ao fim de 15 minutos já estão moles pode passar ao passo seguinte.
Anime-se para o próximo !!
Saudações.
Muito boa receita! Ficou ótimo. Até meu marido disse. Obrigado