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Batatas com molho verde

LegumesMinutos 35Pessoas 2Calorias 400
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Por Mayra Fernandez Joglar

batatas ao molho verde -thermorecetas

Batatas com molho verde são um receita muito versátil e fácil Preparar. Faz parte do livro de receitas espanholas e embora possamos usá-lo como guarnição, hoje vamos prepará-lo como prato principal.

Em última análise, o importante sobre a receita é o molho verde feito com um molho de alho e cebola ao qual se junta um ingrediente enfarinhado para que o molho adquira corpo. O importante é fazer o molho com um pouco de vinho e um bom caldo de peixe que vai dar sabor a todo o prato e claro salsa para dar cor.

Ao fazer este prato, é importante lembrar que cada tipo de batata Possui características próprias que o tornam perfeito para uma determinada preparação. É por isso que para fazer estas batatas ao molho verde recomendo a variedade Spunta ou o Baraka que permanecerá macio, mas não se desfará.

Batatas com molho verde

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Ao cortar as batatas, não se esqueça de rasgá-las ou cortá-las para que libertem o amido e o molho fique bem amarrado.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: legumes
  • Calorias: 400
  • Porções: 2
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 2 dentes de alho
  • 20 g de azeite
  • 100 g de cebola
  • 1 toque de vinho
  • 400 g de batata
  • 10 g de farinha
  • 350 g de caldo de peixe
  • 2 ovos cozidos
  • Salsa picada
  • Sal e pimenta

Preparação

  1. Douramos o alho descascado e inteiro no óleo, programando 10 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

  2. Quando começam a dourar, retiramos e deixamos o óleo. Colocamos a cebola e picamos 3 segundos, velocidade 5. Nós abaixamos as peças em direção às lâminas e escaldamos durante 5 minutos, 100º, velocidade 1. Adicione o vinho e deixe reduzir por 2 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1, sem copo.

  3. Enquanto descascamos e lavamos as batatas. Nós os cortamos em pedaços de tamanho semelhante e polvilhamos com a farinha.

  4. Depois de um tempo, colocamos a borboleta nas lâminas e adicionamos as batatas e o caldo quente. Tempere a gosto e programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidade da colher.

  5. Além disso, num pilão amassamos o alho com a salsa picada e adicionamos um pouco do caldo da cozedura. Colocamos no copo, retificamos o sal e continuamos cozinhando outros 5 minutos, temperatura Varoma, velocidade da colher.

  6. Após o tempo verificamos se as batatas estão cozidas. Dividimos o conteúdo em 2 potes ou pratos. Adicione os ovos picados ou aos quartos e termine polvilhando um pouco de salsa picada.

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