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Batatas bravas

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Por Irene Arcas.

Batatas bravas

Mmmm ir a tapas, cañas e bares é algo fabuloso. No entanto, eles tendem a comer pratos com alto teor calórico, com muita gordura saturada e colesterol. Que tal fazermos algumas receitas temáticas de tapas típicas espanholas? Bem, vamos começar com estes batatas com molho brava, tão presente em todos os bares da Espanha. E se acompanhado por estes Montaditos Express, teremos um jantar delicioso.

É uma opção muito boa para crianças (se reduzirmos o picante) e para pessoas que seguem dietas veganas ou vegetariano.

Batatas bravas

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Deliciosa tapa de batata com molho brava, totalmente caseira, ideal para o jantar de tapas. Ideal para veganos ou vegetarianos.

  • Irene Arcas.
  • Tipo de receita: lanches
  • Calorias: 200
  • Porções: 4
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 3 batatas grandes, cortadas em cubos
  • 500 gr de água
  • 1 / 2 colher de chá sal
  • 30 gr de azeite virgem extra
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de chá de páprica quente
  • 1 / 2 chilli
  • 1/2 colher de chá de tabasco
  • 1/2 colher de chá de cominho
  • 1 / 2 colher de chá de açúcar
  • uma pitada de sal
  • 1 colher de chá de vinagre
  • 150 gr de tomate esmagado
  • Óleo para fritar batatas

Preparação

  1. Colocamos a água e o sal no copo. Colocamos a cesta e as batatas dentro. Nós programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidade 1. Deixamos as batatas escorrerem para a cesta e secarmos o vidro.

  2. Adicione ao copo os 30 g de azeite, a páprica, o cominho, a malagueta, o alho, o tabasco e o vinagre. Nós destruímos 4 segundos, velocidade 6.

  3. Acrescentamos o tomate amassado, o sal e o açúcar. Nós programamos 5 minutos, 100º, velocidade 1.

  4. Enquanto cozinhamos o tomate, colocamos o azeite em uma frigideira em fogo alto e quando esquentar o suficiente (sem que comece a fumegar), colocamos as batatas e cozinhemos em fogo alto até dourar.

  5. Escoamos em papel absorvente e adicionamos sal.

  6. Colocamos em uma travessa e despejamos o molho brava por cima.

Equivalências TM21

Equivalências de Thermomix

Mais informação - Montaditos Express


Descubra outras receitas de: aperitivos, Fácil, Molhos, Vegans, Vegetariano

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  1.   corporificado dito
    atrás Anos 10

    A água deve ser removida

    da cozinha

    Responder a incarni
    1.    Irene Arcas. dito
      atrás Anos 10

      Olá Encarni, sim, você tem que tirar a cesta com as batatas e deixar escorrer e jogar fora toda a água do cozimento. Secamos bem o copo e cozinhamos o molho. Você vai nos contar como fica em você! Uma saudação.

      Resposta a Irene Arcas
  2.   Olalla dito
    atrás Anos 10

    Bem, a ideia de tapas espanholas me parece ótima !!!! Obrigado pelas receitas !!!

    Responder a Olala
  3.   Carmen dito
    atrás Anos 10

    O tabasco pode ser dispensado? obrigada

    Responder a carmem
  4.   PETER dito
    atrás Anos 10

    Gostei muito dessas batatas, a ideia de cozinhá-las por alguns minutos é ótima. O molho brava é muito macio e acessível no sabor para o público em geral, vou suprimir o colorau em outra ocasião, não digeri bem, no meu caso optei por esmagá-lo no final 10 segundos velocidade 8 para que a consistência foi mais suave. Acompanhe também esta tapa com outro molho, o Delux partilhado pela Ascen e que é delicioso, por isso há uma batata dois molhos para poder escolher ou combinar sabores, uma delícia no seu conjunto. Pratos simples mas bem preparados e caseiros são uma delícia, graças à sua ajuda, estou aprendendo muito. Obrigada!!

    Responder a PEDRO
    1.    Irene Arcas. dito
      atrás Anos 10

      Muito obrigado Peter! Estou muito feliz que você gostou deles. Que boa sugestão para combiná-los com o molho Ascen's Deluxe, hein? Vou pegar emprestada a ideia para o próximo jantar que eu fizer em casa 😛

      Resposta a Irene Arcas
    2.    Ascen Jimenez dito
      atrás Anos 9

      Peter… adoro seus comentários. Eles sempre contribuem com algo. Obrigado!
      Um abraço

      Resposta a Ascen Jiménez