Batatas recheadas defumadas

Preparação

1. Enchemos o copo com água até a marca de um litro. Adicione uma pitada generosa de sal e programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidade 2.

2. Enquanto lavamos bem as batatas. Eles têm que ser perfeitos porque não vamos descartar a pele. Nós os cortamos ao meio em qualquer sentido, neste caso eu os cortei na largura. Pinte o Varoma com algumas gotas de óleo e coloque as batatas com a polpa voltada para baixo.

3. Quando a água já está quente colocamos o Varoma no seu lugar, certificamo-nos de que a tampa está bem colocada e programamos 35 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

4. Pré-aquecemos o forno a 180º.

5. Depois de algum tempo, verificamos se as batatas estão moles, mas não descartadas. Retiramos o Varoma e deixamos aquecer por alguns minutos. Esvaziamos com cuidado para não rasgar a pele, para isso o melhor é usar uma concha ou colher parisiense.

6. Jogamos fora a água do copo e cortamos o defumado durante 2 segundos, velocidade 5. Nós retiramos e reservamos.

7. Sem lavar o copo, junte a polpa da batata, o queijo para barrar, metade da mussarela e alguns raminhos de endro picado ou cebolinha. Temporada e moagem 5 segundos, velocidade 3. Adicione metade do peixe defumado e misture 3 segundos, velocidade 2. Se necessário, acabamos misturando com a espátula.

8. Recheamos as batatas com esta mistura, distribuímos os produtos defumados que tínhamos reservado e terminamos adicionando o resto da mussarela cortada em folhas.

9. Coloque as batatas em uma assadeira e leve ao forno por 10 a 12 minutos. Terminamos gratinando cerca de 2 minutos, certificando-se de que a mussarela fica dourada mas não queimada.

10. Este prato pode ser servido quente ou quente.