Inicia sesión o cadastre-se e aproveitar ThermoRecetas

Berinjela à parmesão com toque de crocanti

LegumesMinutos 50Pessoas 4Calorias 375
1/52/53/54/55/5 (40 votos)
Cargando...

Por Irene Arcas.

DE-LI-CIO-SA. Estas beringelas com parmesão com um toque de crocanti são realmente DELICIOSAS. Preparamos o clássico melanzane alla parmigiana ou Berinjelas à parmegiana mas com um toque diferente, um toque estaladiço na superfície com pão ralado, amêndoas e especiarias. Textura deliciosa e sabor delicioso! Espetacular.

É um prato muito grato de fazer, pois embora as beringelas devam ser cozinhadas individualmente passando-as na grelha, o resto é que se faz apenas com a nossa termomixa e um toque perfeito do forno. É uma receita interessante para fazer nos fins de semana ou se tivermos muita gente para comer.

Os ingredientes são muito básicos: beringelas, tomate e queijo. Porém, o molho de tomate será um delicioso molho caseiro com muito sabor, a mussarela lhe dará uma cremosidade deliciosa e as beringelas lhe darão uma textura incrivelmente lisa. E a superfície será o toque perfeito de sabor ao nosso prato.

Berinjela à parmesão com toque de crocanti

Imprimir receita
Salvar receita
FecharPor favor entre

Ainda não tem conta? Inscrições

Estas beringelas com parmesão com um toque de crocanti são realmente DELICIOSAS. Preparamos o clássico melanzane alla parmigiana ou Berinjelas à parmegiana mas com um toque diferente, um toque estaladiço na superfície com pão ralado, amêndoas e especiarias. Textura deliciosa e sabor delicioso! Espetacular.

Berinjela à parmesão com toque de crocanti
  • Irene Arcas.
  • Cozinha: Italiano
  • Tipo de receita: legumes
  • Calorias: 375
  • Porções: 4
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

Beringelas

  • 2 beringelas grandes
  • azeite para grelhar
  • sal
  • 4 bolas de mussarela bem escorridas e fatiadas
  • pimenta

Ketchup

  • 400 g de tomate natural esmagado
  • 40 g de azeite
  • 2 dentes de alho
  • Cebola 1 / 2
  • 1 colher de sopa rasa de orégano
  • 1 / 2 colher de chá sal
  • 1 colher de chá de açúcar

Amêndoa crocanti

  • 100 g de pão velho
  • 50 g de amêndoas
  • 100 g de queijo ralado que derrete bem
  • 50 g de queijo parmesão
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • Colher de chá de orégano 1
  • 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 1/2 colher de chá de alho em pó (opcional)
  • uma pitada de sal
  • 20 g de água
  • 20 g de azeite

Preparação

  1. BERINGELAS

    Retiramos o caule das beringelas e semi-descascamos com um descascador ou faca (isto é, retiramos alguns pedaços de pele e deixamos outros). Corte as beringelas em tiras de 1 cm de espessura no sentido do comprimento.

    Podemos cozinhá-los na grelha em fogo médio com azeite e uma pitada de sal e pimenta. Nós reservamos.

  2. AMÊNDOA CROCANTI

    Enquanto cozinhamos as beringelas na grelha, vamos preparar o crocanti de amêndoa e o molho de tomate.

    Começamos com o crocanti: coloque o pão amanhecido e o queijo parmesão no copo e dê 3 cursos turbo. Então nós moemos 5 segundos, velocidade 7. Adicione as amêndoas, sal e especiarias ao copo e esmague 3 segundos, velocidade 7. 

  3. Adicione o óleo, água e queijo e misture 10 segundos, velocidade 1. 

    Nós retiramos e reservamos.

  4. MOLHO DE TOMATE

    Sem lavar o copo de crocanti, acrescente o azeite, o alho e a cebola. Nós destruímos 6 segundos, velocidade 5. Nós programamos 8 minutos, temperatura 120º, velocidade da colher.

  5. Acrescentamos o tomate e as especiarias e sem o béquer programamos 25 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Para que não salpique do copo, pode-se colocar o cesto em cima ou deixar o copo inclinado para que o vapor saia bem.

  6. EGGPLANTS PARMIGIANA

    Com o forno pré-aquecido a 180º, em uma assadeira retangular colocamos uma base de molho de tomate. Em seguida, colocamos uma camada de beringelas, molho de tomate e uma camada de rodelas de mussarela. E mais uma vez, camada de beringelas, molho de tomate e queijo. Terminamos com uma última camada de beringelas e molho de tomate.

    Cubra com o crocanti de amêndoa e queijo e Assamos 25 minutos a 180º.


Descubra outras receitas de: Cozinha internacional, Saladas e Legumes

Deixe um comentário

Seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

*

*

  1. Responsável pelos dados: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos dados: Controle de SPAM, gerenciamento de comentários.
  3. Legitimação: Seu consentimento
  4. Comunicação de dados: Os dados não serão comunicados a terceiros, exceto por obrigação legal.
  5. Armazenamento de dados: banco de dados hospedado pela Occentus Networks (UE)
  6. Direitos: A qualquer momento você pode limitar, recuperar e excluir suas informações.