Simples, saboroso e fácil de preparar. Então são estes beringelas recheadas tomate e queijo feta.
Os ingredientes são picados na Bimby e depois terminaremos a nossa preparação cozinhando-os na forno.
Se você quiser torná-los ainda mais especiais e com mais sabor, pode colocá-los na superfície ou em um filé de anchovas ou uma fatia de bacon. Você vai adaptá-los aos seus gostos.

Temos outras receitas para beringelas recheadas: com carne picada y com atum

Berinjela recheada com queijo feta

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Uma receita simples, com poucos ingredientes e muito saborosa. Podemos enriquecê-lo ainda mais com um filé de anchova ou uma fatia de bacon na superfície.

Ascen Jimenez

Cozinha: Moderno
Tipo de receita: legumes
Calorias: 340
Porções: 4

Tempo de preparação: 10M
Tempo de cozimento: 20M
Tempo total: 30M

Ingredientes

2 beringelas
2 ou 3 tomates maduros (cerca de 180g de tomate pelado)
180 g de queijo feta
Algumas cebolinhas frescas
Alguns filés de anchova ou algumas fatias de bacon para a superfície (opcional)

Preparação

Cortamos as beringelas ao meio e esvaziamos com a ajuda de uma colher. Colocamos a carne no copo e moemos: 2 segundos, velocidade 5. Tiramos e reservamos em uma tigela.
Descascamos os tomates e colocamos no copo. Novamente nós moemos com 2 segundos, velocidade 5. Juntamos o tomate com a carne da berinjela.
Colocamos o queijo feta no copo e cortamos novamente durante 2 segundos na velocidade 5. Nós o incorporamos ao mix anterior.
Misture tudo com a ajuda da espátula. Adicione um pouco de cebolinha picada (ou a erva aromática que você mais gosta) e sal se achar conveniente. Nós nos misturamos novamente.
Encha as quatro metades da beringela e coloque um filé de anchova em cada uma delas.
Asse em forno a 180º por aproximadamente 20 minutos. Servimos quente.

Notas

O bacon pode ser substituído por presunto.

Equivalências com TM21

Mais informação - Beringelas recheadas, Beringelas especiais

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Berinjela recheada com queijo feta