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Cookies com cobertura de chocolate

SnackMinutos 60Pessoas 12Calorias 150
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Por Ascen Jimenez

Preste atenção à cobertura de chocolate desses cookies, pois você pode usá-la para outros preparos. É tão simples que pode ser feito em uma tigela simples, misturando os ingredientes com uma colher. Claro, nossa Thermomix será essencial para nós esmague as amêndoass até que se tornem farinha.

Também usaremos nossa máquina para fazer o massa de biscoito que, aliás, é a mesma que usamos para elaborar a base deste torta de abóbora e leite condensado. 

Uma dica: já que começamos a fazer biscoitos podemos preparar o o dobro da massa e manter a metade, já esticada, no freezer. No dia seguinte só teremos que retirá-lo alguns minutos antes e ele estará pronto para fazer o nosso bolo ou para preparar, novamente, biscoitos.

Voltando ao glacê, você pode até usá-lo para pedaços de pastéis como aumentando o pães de leite. Você verá como é rico.

Cookies com cobertura de chocolate

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Ensinamos-te a fazer uma cobertura de chocolate e amêndoa que te servirá para fazer uns biscoitos óptimos ou para dar um aspecto e sabor diferente às tuas massas doces de levadas.

  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Moderno
  • Tipo de receita: piquenique
  • Calorias: 150
  • Porções: 12
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

Para a massa do biscoito:

  • 1/2 casca de laranja (apenas a parte da laranja)
  • 40g de açúcar
  • 150 g de farinha
  • 1 huevo
  • 65 g de manteiga em temperatura ambiente, cortada em pedaços
  • 1/2 colher de chá de fermento para doces do tipo real

Para a cobertura:

  • 25 g de amêndoas
  • 60 g de açúcar de confeiteiro
  • 5 g de cacau em pó sem açúcar
  • 5 g de batata ou amido de milho (amido de milho)
  • 4 g de óleo de girassol
  • A clara de um ovo (30 g)

Preparação

  1. Para preparar a massa dos biscoitos, colocamos a casca da laranja e o açúcar no copo. Nós programamos 10 segundos, velocidade 8.

  2. Adicione a farinha, os ovos, a manteiga e o fermento. Nós programamos 20 segundos, velocidade 5.

  3. Colocamos a massa entre duas folhas de papel vegetal e esticamos com um rolo de massa, sem deixá-la muito fina.

  4. Reservamos nossa base na geladeira por alguns minutos.

  5. Aproveitamos para lavar e secar bem o vidro e preparar a cobertura.

  6. Colocamos as amêndoas no copo limpo e seco e amassamos bem, em velocidade progressiva 5-10, até obter farinha de amêndoa.

  7. Colocamos as amêndoas em uma tigela. Adicione o resto dos ingredientes de cobertura a essa tigela e misture bem, até que estejam bem integrados.

  8. Tiramos a massa dos biscoitos da geladeira e modelamos com a taça ou com o cortador de massa que mais gostamos.

  9. Colocamos a cobertura em cada um dos biscoitos, ajudando-nos com uma ou duas colheres.

  10. Asse a 180 ° (forno pré-aquecido) por aproximadamente 20-25 minutos, até vermos que estão bem passados.

Notas

A cobertura pode ser feita no próprio vidro da Thermomix, misturando em velocidade média. Prefiro fazer na tigela porque acho mais fácil de limpar e parece que o esmalte se aproveita mais.

Mais informação - Mini croissants recheados com creme de pistache, Pão de leite

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix


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  1.   Isabella Lores Segura dito
    atrás Anos 6

    Como eles se parecem

    Resposta a Isabel Lores Segura