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Biscoitos com textura polvorón

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Por Ascen Jimenez

Biscoitos polvorón

Os doces de hoje têm a textura de polvorones, mas são biscoitos de manteiga.

Eu fiz eles com damascos secos, sem açúcar. Se você não se importa que tenham açúcar branco, pode substituir cem gramas de damascos secos por cem gramas de açúcar.

Damascos secos, passas, tâmaras ... são frutos secos que geralmente não faltam em Mesas de natal. Se tiver sobras, não hesite em utilizá-las nas suas receitas de pastelaria.

Biscoitos com textura polvorón

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Alguns biscoitos com textura polvorón.

Biscoitos com textura polvorón
  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Moderno
  • Tipo de receita: piquenique
  • Calorias: 65
  • Porções: 60
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 150 g de nozes mistas (amêndoas, castanhas, avelãs ...) e mais alguns para decorar
  • 100 g de damascos secos
  • 200 g de farinha de trigo (metade normal e metade integral ou totalmente normal)
  • 200 g de manteiga em pedaços
  • Uma pitada de sal
  • 1 huevo

Preparação

  1. Colocamos no copo os 150 g de nozes e os damascos secos. Nós programamos 10 segundos, velocidade 10.

  2. Baixamos com a espátula o que ficou nas paredes do vidro.

  3. Acrescentamos a farinha, a manteiga, o sal e o ovo. Nós programamos 20 segundos, velocidade 4.

  4. Tiramos a massa e compactamos. Envolvemos em filme e guardamos na geladeira por aproximadamente 1 hora.

  5. Após esse tempo, pré-aquecemos o forno a 180º. Cobrimos as bandejas de cozimento com papel vegetal.

  6. Pegamos a massa e com as mãos formamos bolinhas e as colocamos sobre o papel manteiga.

  7. Se quisermos, colocamos uma fruta seca no centro de alguns deles.

  8. Asse a 180º por 15-18 minutos ou até ver que estão douradas.

  9. Retiramos as bandejas do forno e não tocamos nos biscoitos até que estejam completamente frios.

Notas

É importante que os biscoitos esfriem antes de retirá-los da bandeja, caso contrário, eles se desfarão. Se gosta de coisas muito doces ou recomendo substituir os damascos secos por açúcar. As porcas da superfície são facilmente removidas.

Mais informação - Tâmaras recheadas com noz e laranja


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