Bolachas integrais de nozes com tâmaras

Preparação

1. Pré-aquecemos o forno a 175º com aquecimento para cima e para baixo.

2. Colocamos as sementes douradas de linho no vidro e esmagamos durante 10 segundos na velocidade 8. Nós o removemos para uma tigela e adicionamos a água. Misturamos com uma colher de chá e deixamos descansar.

3. Enquanto isso, colocamos as nozes descascadas no vidro e esmagamos 2 segundos, velocidade 5. Nós retiramos e reservamos.

4. Colocamos as datas e também as esmagamos por programação 5 segundos, velocidade 8. Retiramos e reservamos junto com as nozes.

5. Sem lavar o copo, colocamos a manteiga e derretemos para 5 minutos, 60º, velocidade 1. Depois de algum tempo juntamos o açúcar, o leite e a mistura de sementes e água que tínhamos reservado. Nós batemos durante 30 segundos, velocidade 3.

6. Junte a farinha, a aveia em flocos, o fermento e a canela. Nós nos misturamos durante 30 segundos, velocidade 2, curva à esquerda.

7. Acrescentamos as nozes e as tâmaras que esmagamos. Nós programamos 1 minuto, vidro fechado, velocidade de pico, curva à esquerda.

8. Estamos tomando porções de cerca de 20 gramas. Nós os moldamos em uma bola e então os achatamos um pouco. Nós os colocamos na bandeja de forma que fiquem separados uns dos outros. Quando temos 15 unidades colocamos na altura média do forno e asse por 15 minutos ou até que as bordas fiquem mais douradas.

9. Enquanto continuamos a moldar o resto dos biscoitos até que a massa esteja pronta. Usei duas bandejas com 15 unidades em cada uma, então elas assam uniformemente.

10. Quando os biscoitos já estão cozidos, tiramos do forno e colocamos a outra bandeja. Deixamos os biscoitos esfriarem para que fiquem firmes. Nós os separamos cuidadosamente da bandeja e os colocamos em um rack para finalizar o resfriamento.

11. Procedemos da mesma forma com a segunda bandeja.

12. Quando estiverem frios, podemos armazená-los em um recipiente com fecho hermético.