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Adoramos fazer biscoitos tão deliciosos quanto estes. São simples de fazer e ficam lindos, com seu formato de flor e um acompanhamento de ganache e Chocolate.
A técnica para fazer biscoitos é muito simples. Gostamos sempre de os fazer se puder ser em companhia e se puder ser com crianças, muito melhor. A ideia é fazer biscoitos emparelhados para que tenham esse ótimo recheio de ganache.
As formas são fáceis de encontrar num bazar e com a nossa Thermomix permite-nos fazer a massa e o chocolate com muita facilidade. Já colocamos o toque pessoal nas peças de frutos secos.
Biscoitos recheados com ganache
Alguns biscoitos com um delicioso sabor de baunilha e amêndoa que você vai adorar. Seu toque final é acompanhado por um ganache fácil de fazer e uma cobertura de chocolate.
- Alicia tomero
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: sobremesa
- Calorias: 190
- Porções: 8
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
Bolinhos
- 220 g de farinha de trigo
- 90g de açúcar
- 30 g de farinha de amêndoa
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 120 g de manteiga macia
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Gemas 2
- 1 punhado de farinha de trigo para polvilhar
Ganache
- 90 g de chocolate amargo para pastéis
- 80 g de chantilly
Cobertura de chocolate
- 110 g de chocolate amargo para pastéis
- 1 colher de sopa de óleo de girassol
- Um punhado de nozes ou amêndoas picadas
Preparação
No nosso copo Thermomix adicionamos os 200 g de farinha de trigo, os 30 g de farinha de amêndoa, os 90 g de açúcar e a colher de chá de fermento em pó. Nós programamos 3 minutos na velocidade de amassamento.
Adicionamos a colher de chá de extrato de baunilha, os dois ovos e os 120 g de manteiga amolecida. Nós misturamos por programação 2 minutos na velocidade de amassamento.
Em uma superfície jogamos o punhado de farinha empoada e jogamos a massa por cima. Amassamos com as mãos e formamos uma bola que embrulharemos com filme plástico. Colocamos na geladeira por 1 hora para que a massa endureça.
Podemos ir fazendo enquanto o ganache. No nosso copo limpo adicionamos os 90 ml de natas batidas e os 80 g de chocolate. Nós agendamos durante 2 minutos a 90 ° na velocidade 1,5. Pronto e derretido vamos colocá-lo em uma manga com bico largo e encaracolado e reservar. Podemos colocar na geladeira para que o chocolate endureça enquanto acabamos de fazer os biscoitos.
Passado o tempo de descanso da massa do biscoito, colocamos entre duas assadeiras e amassamos. Deixaremos no máximo um centímetro de espessura, levantamos o papel de cima e com um cortador em forma de flor estamos fazendo os biscoitos. Colocamos num tabuleiro que pode ser assado e cozinhamos a 180 ° por cerca de 12 minutos ou até vermos que estão dourados.
Com o restante da massa, enrolamos em uma bola e amassamos entre os papéis. Fazemos os mesmos biscoitos e no meio faremos um furo central. Colocamos em uma bandeja e vamos assá-lo. Como detalhe, deve ser dito que faremos a mesma quantidade de biscoitos com furo que os mesmos sem furo, desde que sejam emparelhados.
Com a massa que sobra, amassamos novamente para fazer tantos biscoitos quantos nos permitem, até que a massa se esgote.
No nosso copo Thermomix juntamos os 120 g de chocolate e colocamos para derreter. Nós programamos 2 minutos a 90 ° na velocidade 1,5. Terminado colocamos o chocolate em um copo largo o suficiente para espalhar os biscoitos.
Com os biscoitos assados, vamos colocar um pouco de ganache entre eles e juntar. Espalhe até meio biscoito no chocolate derretido e coloque em uma bandeja para secar. Por cima vamos adicionar os pedaços de noz ou amêndoa. Com o saco pasteleiro que tínhamos reservado, colocamos o ganache no buraco e decorativamente.
Podemos colocar os biscoitos na geladeira para que antes que o chocolate solidifique e tenhamos nossos biscoitos prontos para beber. Eles são deliciosos!
