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Bolas de vegetais

LegumesMinutos 40Pessoas 6Calorias 500
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Por Ascen Jimenez

Damos-lhe uma nova ideia para o seu lanches ou jantares casuais neste verão. São uns bolinhos de vegetais que prepararemos na Bimby com beringela, cenoura e pimento. Que a pimenta vermelha parece muito forte? Bem, você apenas tem que substituí-lo por batata cozida.

Podemos servi-los com vários molhos como este da Tomate fresco  ou este outro iogurte e hortelã 

Assim que as bolas estiverem formadas, podemos fritá-las ou assá-las.

Bolas de vegetais

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Um aperitivo original para partilhar com a família e amigos.

Bolas de vegetais
  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Moderno
  • Tipo de receita: legumes
  • Calorias: 500
  • Porções: 6
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 30 g de azeite de oliva extra virgem
  • 1 dente de alho
  • 250 g de berinjela em cubos de aproximadamente 1 cm
  • 135 g de cenoura em cubos
  • 120 g de pimenta vermelha em cubos
  • 1 colher de chá sal
  • 80 g de pão ralado (ou um pouco mais se considerarmos necessário
  • 1 huevo
  • Óleo para fritar se decidirmos fritá-los

Preparação

  1. Colocamos o azeite e um dente de alho no copo. Nós programamos 3 minutos, 120º, velocidade 1.

  2. Tiramos o alho. Adicione a berinjela, a cenoura, a pimenta e o sal. Nós programamos 10 minutos, 100º, velocidade 1.

  3. Em seguida, trabalhamos programando 10 segundos, velocidade 6. Baixamos com a espátula o que ficou nas paredes do vidro.

  4. Acrescentamos a farinha de rosca e o ovo. Nós misturamos por programação 30 segundos, velocidade 5.

  5. Se considerarmos que a massa não é muito consistente, podemos adicionar um pouco mais de farinha de rosca.

  6. Colocamos a massa em uma bandeja e guardamos na geladeira.

  7. Quando a massa esfria umedecemos as mãos e pegamos pequenas porções de massa e formamos as bolas.

  8. Nós os passamos por migalhas de pão.

  9. Depois de formadas as bolas, temos duas opções: frite-as em bastante óleo de girassol ou asse a 180º até que comecem a dourar.

Notas

Se quisermos que as bolas tenham um sabor mais suave, não podemos colocar a pimenta vermelha e substituí-la depois por batata cozida. Colocávamos a batata, já cozida, pouco antes de amassar os legumes.

Mais informação - Molho de tomate natural, Molho de iogurte e hortelã-pimenta


Descubra outras receitas de: aperitivos, Vegetariano

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  1.   cortador de vegetais - maquinário de exp dito
    atrás Anos 4

    Excelente receita, muito saborosa e nutritiva, ajuda muito para meus filhos comerem seus vegetais.

    Responda a expomaquinas-cortadores de vegetais
    1.    Ascen Jimenez dito
      atrás Anos 4

      Obrigado! Um abraço

      Resposta a Ascen Jiménez