Bolo De Banana Invertido

Preparação

1. Colocamos no copo 80 g de açúcar e a casca de 1/2 limão. Nós programamos 10 segundos, velocidade 8.

2. Acrescentamos os ovos e as gemas. Nós programamos 1 minuto, velocidade 4.

3. Junte a manteiga à temperatura ambiente, a farinha, uma pitada de sal e o fermento. Nós programamos 1 minuto, velocidade 5.

4. Adicione os cajus picados e misture com a espátula.

5. Preparamos um molde de 22 ou 24 centímetros de diâmetro e, se possível, cobrimos a base com papel vegetal.

6. Descascamos e cortamos as bananas em rodelas e colocamos na forma.

7. Em uma pequena panela colocamos os 200 g de açúcar e também duas colheres de sopa de água e uma colher de chá de suco de limão.

8. Deixamos o açúcar derreter, quase sem tocar, apenas mexendo na panela de vez em quando.

9. Quando o açúcar começa a ficar com a cor âmbar acrescentamos, com muito cuidado, os 100 g de água a ferver. Atenção porque faz muito calor e pode pular. Depois de alguns minutos misturamos com uma pá de madeira e, quando vemos que a calda começa a ficar mais densa, colocamos no molde, sobre a fruta.

10. Nós deixamos o temperamento.

11. Em seguida, colocamos a massa do bolo por cima. Nós o nivelamos com a espátula.

12. Asse a 160º por aproximadamente 50 minutos.

13. Feito isso, desenformamos, tomando cuidado para não nos queimarmos, e viramos para que a banana fique na superfície.

14. Decore com mais rodelas de banana.