Torta de iogurte de pêssego e baunilha

Agora que o calor está nos dando uma trégua, decidi ligar meu forno para fazer este Bolo de Baunilha com Iogurte de Pêssego.

Para fazer este bolo delicioso você pode usar os dois pêssegos frescos ou pêssegos em calda. Se for um dos primeiros, use os mais maduros, serão mais fáceis de esmagar e darão mais sabor à receita.

É tão fácil de preparar quanto irresistível e, além disso, totalmente adequado para celíacos e intolerantes à lactose. Preparar uma sobremesa ou lanche para todos nunca foi tão fácil.

Torta de iogurte de pêssego e baunilha

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Um delicioso bolo que vai adorar pelo seu sabor e simplicidade.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo de receita: sobremesa
• Calorias: 180
• Porções: 8

• Tempo de preparação: 50M
• Tempo de cozimento: 1M
• Tempo total: 51M

Ingredientes

Para o bolo

• 325 g de pêssegos, descascados e sem caroço
• 220 g de iogurte natural sem lactose
• Ovos 3
• 120g de açúcar
• 75 g de amido de milho
• 1 colher de sopa (tamanho marrom) de pasta de baunilha (ver receita clique aqui)

Para decorar

• pêssegos descascados e sem caroço para enfeitar
• 1 colher de sopa (do tamanho da sobremesa) de geléia de pêssego ou damasco (ver receita clique aqui)
• um pouco de água
• 1 cereja cristalizada

Preparação

1. Pré-aquecemos o forno a 180º com aquecimento para cima e para baixo.

2. Revestimos a base do molde fixo de 21 cm de diâmetro e 4 cm (pelo menos) de altura com um papel untado.

3. Colocamos todos os ingredientes do bolo no copo da Thermomix e esmagamos durante 1 minuto, velocidade 5-7.

4. Nós derramamos no molde untado.

5. Enquanto o forno termina de pré-aquecer, cortamos os pêssegos para decorar em rodelas finas e colocamos com muito cuidado na superfície do bolo.

6. Colocamos no forno quente e deixamos cozinhar por cerca de 50 minutos ou até que o palito saia limpo. Pode ser necessário cobri-lo com um pedaço de papel manteiga após cerca de 20 minutos para que a superfície não dourar muito.

7. Depois de bem cozido, retiramos do forno e deixamos esfriar.

8. A seguir desenformamos e colocamos no prato ou tabuleiro onde vamos servir.

9. Em seguida, aquecemos a geléia com um pouco de água e mexemos bem. Escovamos a superfície com este esmalte para torná-la brilhante.

10. Para finalizar colocamos a cereja caramelada no centro e pronta para servir ou para refrigerar.

Quer saber mais sobre este Bolo de Baunilha com Iogurte de Pêssego?

É importante usar um molde fixo daqueles que não são separados em pedaços. O creme é tão fino que escorre pelas fendas, mesmo que você tenha colocado papel no fundo da assadeira.

Eu insisto que você aproveite minha experiência neste assunto ... vai te poupar de ter que limpe bem o forno.

Outro momento importante para deixar este bolo bonito é a decoração. Corte o fatias de pêssego muito finas uma vez que eles tendem a ir para o fundo. Pense em como você vai decorá-lo e depois passe a colocar as fatias uma após a outra. Não tente reposicioná-los porque eles afundam.

Depois de fazer esta receita várias vezes, vi que a superfície fica muito mais bonita se depois de 20 minutos Eu cubro com uma folha de papel pergaminho. Isso não impede que cozinhe demais, apenas que a superfície não dourar demais.

Mais informação - Pasta de baunilha / Geléia de pêssego

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix