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Almôndegas com molho parmesão

aperitivosMinutos 35Pessoas 6-8Calorias 100
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Por Ascen Jimenez

Pense sobre isso almôndegas Se quiser preparar um aperitivo cheio de sabor neste Natal. À massa das almôndegas vamos adicionar ameixas secas e isso já os torna especiais. Para tornar tudo mais fácil (e um pouco mais leve) vamos cozer as almôndegas no forno e não na frigideira.

E como acompanhamento prepararemos em Thermomix a Molho parmesão muito simples. Preste atenção a este molho porque fica bem com macarrão e também pode ser usado como acompanhamento de outros pratos de carne.

No vídeo, mostramos todos os passos a seguir.

Almôndegas com molho parmesão

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Sugerimos esta entrada para as suas refeições de Natal: umas almôndegas com ameixas acompanhadas por um delicioso molho de parmesão.

Almôndegas com molho parmesão
  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Moderno
  • Tipo de receita: lanches
  • Calorias: 100
  • Porções: 6-8
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

Para as almôndegas:

  • 5 ameixas
  • 1/2 dente de alho
  • 500 g de carne picada mista (porco e boi)
  • 1 huevo
  • 15 g de conhaque
  • 1 colher de chá sal
  • Pimenta preta, vermelha e branca moída
  • 30 g de pão ralado
  • Azeite de oliva Virgen extra

Para o molho parmesão:

  • 50 g de parmesão em pedaços
  • 100 g de creme líquido
  • Um pouco de sal
  • Um pouco de pimenta moída

Preparação

  1. Coloque as ameixas (sem caroço) e o alho no copo. Nós programamos 5 segundos, velocidade 7.

  2. Junte a carne picada, o ovo, o conhaque, o sal, a pimenta e o pão ralado. Nós programamos 15 segundos, velocidade 4. Pegamos uma tigela grande e reservamos.

  3. Lavamos e secamos o vidro.

  4. Preparamos uma assadeira (ou duas, se acharmos necessário) cobrindo-as com papel manteiga umedecido. Com as mãos molhadas vamos formando pequenas almôndegas e colocando-as na bandeja.

  5. Deita-se um fio de azeite sobre as almôndegas e as assamos a 180º (forno pré-aquecido) durante 15 ou 20 minutos.

  6. Enquanto as almôndegas estão cozinhando, preparamos o molho parmesão.

  7. Colocamos o queijo parmesão no copo limpo e seco e ralamos por programação 10 segundos, velocidade 10. Tiramos e reservamos.

  8. Colocamos o creme no copo e programamos 5 minutos, 90º, velocidade 2.

  9. Adicionamos o parmesão, sal e pimenta. Nós programamos 5 segundos, velocidade 4. E já temos o nosso molho pronto.

  10. Servimos as almôndegas com o molho do fundo do prato e / ou com um pouco de molho em cada almôndega.

Mais informação - Repolho roxo com ameixa

Fonte - Vorwerk


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