Almôndegas de peru e ameixas

Preparação

1. Cortamos o peito de peru em quadrados de tamanho semelhante e colocamos no freezer por cerca de 30 minutos.

2. Enquanto isso, cortamos cada ameixa em 4 ou 5 pedaços, colocamos em uma tigela, juntamos o rum ou o conhaque e deixamos descansar.

3. Ao mesmo tempo, descascamos e cortamos as cebolas. Nós mordemos a programação 5 segundos, velocidade 5. Baixamos as peças em direção às lâminas e adicionamos o óleo. Nós caçamos furtivamente durante 15 minutos, 100º, velocidade 1.

4. Depois de pronto, retiramos a cebola e sem lavar o copo colocamos os pedaços de peru semi-congelados. Nós os mordemos durante 10 segundos na velocidade 7. Baixamos os pedaços às lâminas, adicionamos 1/3 da cebola escalfada, as ameixas escorridas (reservando o líquido para o molho) e temperamos. Nós misturamos 7 segundos na velocidade 7. No final do tempo retiramos a massa e formamos bolinhas do tamanho desejado. Neste caso fiz cerca de 20 gramas cada.

5. Depois de formadas, as almôndegas são fritas em bastante óleo bem quente. Eles não precisam ficar por muito tempo, remova-os quando estiverem dourados. Quando são todas as almôndegas fritas, são colocadas no cesto.

6. Sem lavar o copo, coloque o resto da cebola de volta no copo. Aqueça para 2 minutos, 100º, velocidade 1. Adicione o licor para embeber as ameixas e programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidade 2, sem copo.

7. Adicione o caldo de legumes quente, coloque o cesto dentro do copo e programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidade 2, com o béquer.

8. Misturamos o amido de milho com a água até que não haja grumos, quando acaba o tempo retiramos o cesto e juntamos ao molho. Colocamos a cesta de volta e programamos 5 minutos, 100º, velocidade 2.

9. Quando o tempo acaba, retiramos a cesta. E, se quisermos, podemos amassar o molho programando 30 segundos, velocidade 8. Sirva as almôndegas com o molho acompanhado de uma guarnição que pode ser arroz, trigo mole, purê de batata ou macarrão como na foto.