Almôndegas de tofu com molho de damasco

Preparação

1. Vamos primeiro mergulhar os damascos secos em água quente por pelo menos uma hora (melhor se forem mais) antes de preparar o molho

2. Retiramos o tofu da embalagem e podemos escorrê-lo em uma peneira ou embrulhado em um pano para que ele libere o máximo de líquido possível.

3. Colocamos a cebola partida, as cenouras em pedaços grandes e os 25 ml de óleo no copo. Nós esmagamos durante 6 segundos na velocidade 5. Com copo.

4. Baixamos os restos das paredes e salteamos durante 10 min, a 100º, velocidade 2.

5. Adicione o tofu, o sal, o molho de soja e as sementes de gergelim. Nós programamos 5 minutos, 80º, velocidade 2. Sem copo.

6. Tiramos a massa, deixamos esfriar, fazemos bolinhas com as mãos, batemos na farinha e fritamos no óleo.

7. Primeiro, deixamos os damascos secos de molho em água quente por pelo menos uma hora (melhor se houver mais) antes de preparar o molho.

8. Coloque no copo as cenouras e a batata (com casca) em pedaços grandes. Nós esmagamos durante 5 segundos, velocidade 5.

9. Baixamos os restos das paredes, adicionamos óleo e cozinhamos para 10 minutos, 100º, velocidade 2. Com copo.

10. Adicione os damascos secos, sal e leite. Nós esmagamos durante 1 minuto a 7/10 de velocidade.

11. Verificamos o sal e a textura, retificamos o sal e adicionamos mais leite se quisermos mais líquido. Nós misturamos 10 segundos na velocidade 7.

12. Servimos as almôndegas com o molho.