Bolo de chocolate nonna

Preparação

1. Começamos fazendo a massa. Colocamos a casca de limão e o açúcar no copo. Nós programamos 10 segundos, velocidade 8.

2. Incorporamos o resto dos ingredientes da massa: a farinha, os ovos, a manteiga e o fermento. Nós programamos 20 segundos, velocidade 5.

3. Retiramos a massa do copo, embrulhamos em filme plástico e guardamos na geladeira por pelo menos 15 minutos.

4. Nessa altura estamos a preparar o creme de pastelaria de chocolate que será o nosso recheio. Sem ter que lavar o copo, colocamos o chocolate nele. Nós moemos em velocidade progressiva 5-10 por 20 segundos ou até apenas esmagado.

5. Incorporamos o resto dos ingredientes do creme de pasteleiro (leite, açúcar, amido e gemas) e programa 7 minutos, 90º, velocidade 4. Deixe esfriar por alguns minutos.

6. Dividimos a massa em duas porções, uma maior que a outra (a maior será a base).

7. Espalhamos a maior parte com um rolo. Uso duas folhas de papel vegetal para que a massa não grude na mesa de trabalho ou no rolo. Temos que lhe dar uma forma redonda, como o nosso molde, mas com um tamanho um pouco maior para que cubra todas as bordas. Sem retirar o papel manteiga do fundo, colocamos essa massa estendida na forma.

8. Colocamos o creme de pasteleiro na base.

9. Espalhamos o resto da massa (como já fizemos antes) e colocamos sobre o creme de pasteleiro.

10. Fechamos bem as bordas do bolo. Furamos a superfície com um garfo e assamos.

11. Forno a 220º, por 35-40 minutos. Se após os primeiros 20 minutos você notar que já está dourado, pode colocar um pouco de papel alumínio por cima para que a superfície não queime.