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Bolo de chocolate sem manteiga ou farinha

SnackMinutos 40Pessoas 6-8Calorias 240
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Por Ascen Jimenez

pastel de chocolate

Olhando para a foto, diga que esta pastel de chocolate es luz é meio maluca. Mas a verdade é que por não ter manteiga nem farinha parece que estamos retirando as calorias estranhas ...

E ainda é ótimo. Mesmo se você quiser fazer um pouco mais rápido, você pode substituir o creme líquido pelo leite que você usa em casa (que pode até ser soja se você não puder beber leite de vaca).

Certifique-se de que experimenta se gosta de chocolate. Não tem fermento, então toda a altura será dada a você montado claro. Felizmente, nossa Thermomix os monta sem que percebamos, em três minutos.

Deixo-vos o link de outros dois bolos "light", caso ainda não os tenhas experimentado: Bolo de cenoura leve y Pão de ló sem ovos.

Bolo de chocolate sem manteiga ou farinha

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Um bolo de chocolate que não contém óleo nem manteiga. Nem a farinha, por isso pode ser ingerida por pessoas com doença celíaca.

  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Moderno
  • Tipo de receita: piquenique
  • Calorias: 240
  • Porções: 6-8
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 4 ovos (vamos separar as claras das gemas)
  • 200 g de fondant de chocolate para sobremesas
  • 100 g de nata (ou leite se quisermos mais leve)
  • 20 g de cacau em pó amargo
  • 100g de açúcar
  • Óleo ou manteiga para untar o molde

Preparação

  1. Separamos as claras das gemas.

  2. Colocamos a borboleta no copo. Colocamos as gemas e o açúcar e programamos 3 minutos na velocidade 3. Tiramos e reservamos.

  3. Mesmo com a borboleta nas lâminas, e sem ter que lavar o copo, colocamos o chocolate fondente, cortado em pedacinhos, junto com o creme líquido. Nós programamos 5 minutos, 50º, velocidade 1.

  4. Com a máquina ligada velocidade 1, incorporamos as gemas misturadas ao açúcar. Também cacau em pó. Mantemos a Thermomix nessa velocidade até que tudo esteja bem integrado. Pegamos uma tigela grande e reservamos.

  5. Pré-aquecemos o forno a 180º.

  6. Lavamos e secamos bem o vidro e a borboleta. Colocamos a borboleta de volta nas lâminas para montar as claras. Colocamos as claras e uma pitada de sal no copo e programamos 3 minutos, 37º, velocidade 3.

  7. Colocamos essas claras na tigela, junto com a mistura anterior. Integramos tudo, delicadamente, com a espátula, para evitar que os brancos se desmontem.

  8. Untamos um molde ou o revestimos com papel vegetal. O meu tem 23 cm de diâmetro, mas você pode usar um menor.

  9. Asse a 180º por aproximadamente 30 minutos.

Notas

Você também pode usar um molde quadrado ou plumcake.

 Equivalências com TM21

Equivalências de Thermomix

Mais informação - Bolo de cenoura leve, Pão de ló sem ovos (com compota de maçã)


Descubra outras receitas de: Celíaca, Receitas para crianças, Confeitaria

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  1.   Rosi de la Hoz dito
    atrás Anos 9

    Mar Moya Fuentes Lina Pozo

    Resposta a Rosi De la Hoz
  2.   Bem Lina dito
    atrás Anos 9

    Mmmm tão bonito !!!

    Resposta a Lina Pozo
  3.   Victor Allende dito
    atrás Anos 9

    Como fica o bolo bom para comê-lo

    Resposta de Vitori Allende
  4.   Lorraine dito
    atrás Anos 9

    Muito bonito, mas não é melhor montar primeiro os brancos para não ter que lavar o vidro? Ou é por esta ordem para algo especial?

    Responder a Lorraine
    1.    Ascen Jimenez dito
      atrás Anos 9

      Oi Lorena,
      Fiz assim para que as claras "segurassem" melhor e estivessem montadas na hora ao misturar com o resto dos ingredientes. Mas é claro que você pode alterar a ordem porque ela também ficará bem em você. Nesse caso, a ordem dos fatores não altera o produto 😉
      Um beijo!

      Resposta a Ascen Jiménez
      1.    josefinanaty dito
        atrás Anos 8

        Eu amo sua receita amiga

        Resposta a Josefinanaty
  5.   patri dito
    atrás Anos 9

    Ontem à tarde fiz este bolo e falei que ficou uma delícia! Fiz com leite em vez de creme e muito bem. Cubra com algumas nozes picadas e fica com um sabor muito bom. Se tivesse que colocar algum problema, seria que sai muito fino e é uma pena porque como é tão bom tem que repetir! Kkkkk????????

    Responder ao pai
    1.    Ascen Jimenez dito
      atrás Anos 9

      Bom Patri! Aliás, ótima ideia de repetir, hehe ... Outra opção seria assar em uma forma menor, aumentando um pouco o tempo de cozimento.
      Obrigado pelo seu comentário 😉
      Um abraço!

      Resposta a Ascen Jiménez