Bolo de geléia

Preparação

1. Colocamos a borboleta nas lâminas. Colocamos no copo 2 gemas e 1 ovo. Nós vencemos a programação 3 minutos, velocidade 5.

2. Retiramos a borboleta e acrescentamos a manteiga, o vinho, a farinha e o fermento. Nós programamos 40 segundos, velocidade 3.

3. Verificamos se tudo está integrado e retiramos a massa do copo. Fazemos uma bola com as mãos, embrulhamos em filme plástico e colocamos na geladeira para descansar, pelo menos, meia hora.

4. Enquanto isso, podemos fazer a cobertura. Sem ter que lavar o copo, coloque as amêndoas e o açúcar. Nós programamos 6 segundos, velocidade 7. Nós incorporamos o claro e o programa 15 segundos, velocidade 4. Nós reservamos.

5. Depois de fritar a massa anterior durante 30 minutos, espalhamos-a entre duas folhas de papel manteiga, com um rolo de massa, até obtermos um diâmetro ligeiramente superior ao da forma que queremos usar. Cobrimos com ela uma grande fôrma redonda, de aproximadamente 28 ou 30 cm de diâmetro, fazendo com que a massa de cobertura faça parte das paredes. Para que possa ser facilmente retirado da forma, deixamos o papel manteiga que usamos para esticar a massa na base.

6. Colocamos a geléia por cima, ajudando-nos com uma colher e cobrindo a superfície.

7. Agora colocamos a cobertura na geléia, também usando uma colher para espalhar. Você verá que a cobertura é bastante compacta e que não se espalha com facilidade. Mas nada acontece, não deve ser perfeito.

8. Pré-aquecemos o forno a 190º. Assamos o bolo por 35 ou 45 minutos, dependendo do diâmetro da forma utilizada.