Bolo expresso de abacaxi

Preparação

1. Retiramos a massa folhada do frigorífico (antes de a desenrolar tem de estar à temperatura ambiente para não partir).

2. Colocamos a borboleta no copo e adicionamos o açúcar e as gemas. Nós programamos 3 minutos, velocidade 3.

3. Agora adicione o leite e a farinha de milho (você pode substituí-la por fécula de batata) e programar 6 minutos, 70º, velocidade 2.

4. Numa forma redonda própria para forno com cerca de 24-26 cm de diâmetro colocamos a folha de massa folhada espalhada sobre o próprio papel manteiga que normalmente vem na embalagem. Pique a base com um garfo (cerca de 10 vezes). Colocamos por cima o creme que acabámos de fazer (vais ver que ficará bastante líquido mas não te preocupes com a cozedura e depois ao arrefecer mudará a textura). Nela colocamos as rodelas de abacaxi, uma no centro e as outras seguindo o círculo do molde.

5. Se quisermos podemos dobrar a borda da massa folhada (a que você vê na foto é feita assim).

6. Aproveitamos parte das claras que sobraram para pincelar a massa folhada que ficou à volta do nosso bolo. Desta forma, a massa folhada ficará mais bonita quando assada.

7. Asse a 200º por aproximadamente 20 minutos.

8. Quando está pronto, retiramos do forno e deixamos aquecer à temperatura ambiente. Aí a gente põe na geladeira porque esse bolo, muito frio, tá de morrer.