Bolo tropical. Fresco e sem forno

Preparação

1. Adicione as natas, o leite, o açúcar e os envelopes da coalhada ao nosso copo Thermomix. Nós cobrimos e programamos 14 minutos a 105 ° e velocidade 3. Desta forma, cozinhamos os ingredientes para que a coalhada faça efeito.

2. Destampe e separe metade da mistura do copo, reservando. A outra metade que sobrou no copo acrescentamos o coco ralado. Nós cobrimos e programamos 2 minutos a 90 ° e velocidade 1.5. Depois de cozido tiramos do copo e reservamos também.

3. Com o copo vazio e sem limpar, adicione 150-180g de pêssego em calda. Vamos destruí-lo, então o programamos 1 minuto na velocidade 4. Descobrimos e adicionamos o creme que tínhamos reservado no início. Vamos misturar e cozinhar 1 minuto a 80 ° e velocidade 4.

4. Preparamos um molde para formar o bolo. Eu escolhi um molde redondo alto de cerca de 15 cm de diâmetro.

   No meu caso, também forrei a base da forma com papel manteiga.

   Você tem que construir camadas no bolo. Portanto, temos dois tipos de cremes reservados: creme de coco e creme de pêssego.

5. Estamos fazendo a montagem. Colocamos metade do nosso creme de coco. Você tem que deixar descansar de 10 para 15 minutos na geladeira para endurecer, pois ao adicionar a segunda camada não faremos com que eles se misturem, pois são ambos líquidos. No meu caso optei por colocá-lo no freezer para que solidifique muito melhor.

6. Depois de repousar a primeira camada, vamos adicionar a segunda, vamos adicionar apenas metade do creme de pêssego. Neste caso, devolvemos esta parte do bolo à geladeira (ou freezer) do 10 para 15 minutos para que descanse novamente. Passado esse tempo, colocamos a próxima e a terceira camada novamente, desta vez a de coco e a faremos descansar ao mesmo tempo e da mesma forma. E assim terminaremos com a quarta camada, que nesse caso corresponderia ao pêssego, colocando-o de volta na geladeira por volta Minutos 20.

7. Nesse ínterim, podemos elaborar a última camada que seria feita de frutos de pêssego. Temos que mergulhar as folhas de gelatina em água fria. Em nosso copo Thermomix limpo adicionamos 350g de pêssego junto com os 50ml de xarope. Nós vamos destruí-lo 1 minuto na velocidade 4-5. Em seguida, vamos cozinhá-lo por 4 minutos a 90 ° na velocidade de colher. Depois de terminar adicionamos as gelatinas já hidratadas e escorridas, voltamos à programação 1 minuto a 90 ° na velocidade da colher.

8. A única coisa que resta a fazer é adicionar esta última camada. Agora vamos deixar o resto 2 a horas 3 o bolo inteiro na geladeira para que ele acabe de se assentar e solidifique todo junto. Com o resto do pêssego vamos cortá-lo em pedaços quadrados para decorar o bolo na sua superfície.