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Biscoitos soletilla

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Por Ascen Jimenez

Biscoitos soletilla

Você já fez bolos de esponja?

É uma das receitas básicas do livro Pastelaria, mas garanto-vos que dá muito jogo.

Você pode prepará-los como os que vê na foto, bolinhos pequenos em forma de língua de gato. São muito bons para o pequeno almoço ou lanche e as crianças tendem a gostar muito deles porque são muito bons, não são duros e têm um sabor suave.

Outra opção é colocar a massa em uma forma ou diretamente na assadeira coberta com papel manteiga.

Em todos os casos, você obterá um bolo ideal para fazer sobremesas como Tiramisu e uma infinita variedade de bolos. Nos próximos dias darei um exemplo. Parece incrível que algo tão simples seja o base de muito sobremesas delicioso!

Biscoitos soletilla

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Os pão-de-ló típicos mas feitos em casa com a ajuda da nossa Thermomix. Ideal para os mais pequenos da casa e para fazer as nossas sobremesas.

Biscoitos soletilla
  • Ascen Jimenez
  • Tipo de receita: piquenique
  • Porções: 12
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • Ovos brancos 6
  • 1 pitada de sal
  • Gemas 6
  • 150g de açúcar
  • 1 colher de sopa de açúcar baunilha
  • 180 g de farinha de pastelaria

Preparação

  1. Pré-aquecemos o forno a 180º.

  2. Separamos as claras das gemas, cada uma à sua maneira. (Neste vídeo que um amigo me enviou há alguns dias você pode ver um dos métodos: http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1160651.html-. Para que conste, eu tentei e funciona! .)

  3. Colocamos a borboleta nas lâminas e despejamos as claras com o sal. Nós programamos 7 minutos, velocidade 3 1/2. Pegamos uma tigela grande e reservamos.

  4. Sem lavar o copo e com a borboleta nas lâminas colocamos as gemas, o açúcar e o açúcar baunilha. Nós programamos 2 minutos, 37º, velocidade 1 1/2.

  5. Adicione a farinha e misture 6 segundos, velocidade 2 1/2.

  6. Despeje a mistura sobre as claras e misture com movimentos envolventes

  7. Com a ajuda de um saco pasteleiro fazemos os bolos com cerca de 8 cm de comprimento, num tabuleiro forrado com papel manteiga. Polvilhe a superfície de cada bolo com açúcar de confeiteiro. Asse por cerca de 8 minutos (estarão prontos quando ganharem uma cor dourada. Repetimos o processo até terminar a massa.

  8. Despeje o preparado em uma forma de 22 cm de diâmetro untada com manteiga e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos.

  9. Despejamos a preparação em uma assadeira forrada com papel manteiga ou folha de silicone (30 × 40 cm) e levamos ao forno por cerca de 10 minutos.

  10. Mantém-se muito bem em um recipiente hermético.

Biscoitos Soletilla 2

Equivalências com TM21

Mais informação - tiramisu

Origem - Pastelaria e Pastelaria com Bimby


Descubra outras receitas de: Sobremesas, Receitas para crianças

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  1.   Ascen Jimenez dito
    atrás Anos 12

    E se quisermos algo mais leve, um copo de café com leite também é muito bom ...
    Beijos!

    Responder a Ascen Jimenez
  2.   Cande dito
    atrás Anos 12

    Uma pergunta, tem uns bolos ou não sei como se chama, que são pequenos, que quando esfriam ficam um pouco duros, que são do tamanho de uma tampa de refrigerante, qual a receita e a preparação?

    Responder a cande
    1.    Ascen Jimenez dito
      atrás Anos 12

      Não os conheço Cande ... pode perguntar um pouco e dizer-nos o nome deles? Assim, poderíamos pesquisar e encontrar a receita.
      Beijos!

      Responder a Ascen Jimenez
  3.   Teva dito
    atrás Anos 12

    Que bom aspecto, copio a receita
    um abraço ***

    Responder a tesva
  4.   Abreviado dito
    atrás Anos 12

    Eu tentei fazer uma vez, mas saíram completamente planos, não pude usar para o tiramisu, sabe por quê?
     

    Responder a Anavalorizado
    1.    Ascen Jimenez dito
      atrás Anos 12

      E você os fez seguindo essa receita? Talvez seja porque por algum motivo as claras não montam bem (se houver uma gota de gema já não montam bem). Se tiver coragem, tente de novo, são muito saborosos.
      Beijos!
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      Responder a Ascen Jimenez
  5.   Maria jose dominguez dito
    atrás Anos 3

    Obrigado pela receita, vou fazer esses bolos substituindo o açúcar por estévia, quero fazer tiramisu.
    Nesses bolos redondos e um tanto duros, aqui em Aragão eles se chamam paciência e são muito ricos.

    Resposta a Maria José Dominguez
    1.    Ascen Jimenez dito
      atrás Anos 3

      Obrigado, Maria Jose. Para o seu comentário. Eu amo esse nome de paciência. Ele bate nele! 🙂 um abraço

      Resposta a Ascen Jiménez