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Brócolis salteado

LegumesMinutos 25Pessoas 4Calorias 162
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Por Ascen Jimenez

É a segunda receita de brócolis que publico esta semana mas tem uma explicação: é agora que este vegetal está a bom preço e no seu melhor. Temos que aproveitar, não acha?

El Brocólis cozido é uma fonte fantástica de vitamina C, potássio e ácido fólico. Ele também contém vitamina A, magnésio, ferro e fósforo.

Na hora de comprar, é importante escolher aqueles buquês de cores fechadas, compactas e intensas. Lembre-se de que os floridos não são frescos nem tenros.

Se no outro dia nós o incluíssemos em um creme, hoje trazemos isso para a mesa salteado e com cubos de presunto cozido Do qual você pode até mesmo prescindir se seguir uma dieta vegetariana ou preguiçosa.

Brócolis salteado

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Uma entrada leve ou uma guarnição perfeita para qualquer tipo de carne.

  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: legumes
  • Calorias: 162
  • Porções: 4
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 1 cebola pequena (75g)
  • 500 g de brócolis (peso dos brócolis já limpos)
  • 20 g de óleo
  • 50 g de vinho branco
  • 50 g de água
  • 100 g de presunto cozido
  • sal
  • Pimentas

Preparação

  1. Colocamos a cebola (cortada em quartos) no copo e programamos 3 segundos, velocidade 7. Baixamos com a espátula o que ficou nas paredes do vidro.

  2. Nós adicionamos o óleo e o programa 3 minutos, 100º, velocidade 1.

  3. Naquela época, lavamos e cortamos os brócolis, em pequenos buquês. Cortamos os buquês maiores pela metade.

  4. Colocamos os buquês de brócolis no copo junto com o vinho branco. Nós programamos 5 minutos, 100º, curva à esquerda, velocidade 1.

  5. Agora vamos adicionar a água e o sal. Nós programamos 15 minutos, 100º, curva à esquerda, velocidade 1.

  6. Depois desse tempo juntamos o presunto cozido e o colorau e misturamos tudo delicadamente com a espátula.

  7. E já temos o nosso brócolis pronto para levar para a mesa.

Mais informação - Sopa de abobrinha e brócolis

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix


Descubra outras receitas de: Saladas e Legumes, menos de 1/2 hora

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  1.   Yolanda Benitez dito
    atrás Anos 6

    O brócolis não vai ficar muito ruim?

    Resposta a Yolanda Benítez
    1.    Receitas Thermomix dito
      atrás Anos 6

      Bem, é como se vê na foto ... Se quiser menos desfeito pode colocar os buquês de brócolis maiores (ficará menos cozido) ou cozinhe no varoma. Deixo-lhe um link, caso você esteja interessado em navegá-lo: https://www.thermorecetas.com/brocoli-al-vapor-con-vinagreta-de-naranja/

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