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Salada de quinua, cavala e camarão

SaladasMinutos 40Pessoas 4Calorias 400
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Por Ascen Jimenez

Vamos preparar um primeiro curso completo, com quinua, ervilha, cavala, camarão ... e um óleo de limão e salsa que lhe dará um excepcional sabor a citrino.

Na Thermomix vamos emulsionar esse óleo. Então, e sem lavar o vidro, vamos cozinhar a quinua e ervilhas. Com estes ingredientes vamos cozinhar os camarões mas apenas durante dois minutos, para que não passem por nós.

Quinoa é uma semente, mas podemos colocá-la na mesa como se fosse arroz ou trigo. Incentive-se a introduzi-lo em sua dieta, pois ele é carregado de propriedades e pode até ser consumido por pessoas com doença celíaca.

Salada de quinua, atum e camarão

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Na nossa Thermomix podemos preparar uma salada tão completa como a de hoje, tendo a quinua como protagonista.

Salada de quinua, atum e camarão
  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Moderno
  • Tipo de receita: saladas
  • Calorias: 400
  • Porções: 4
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • Algumas folhas de salsa frescas
  • 40 g de azeite de oliva extra virgem
  • 1 limão (usaremos a casca e o suco)
  • 400 g de água
  • Um pouco de sal
  • 150 g de quinoa
  • 125g de ervilhas congeladas
  • 100 g de camarão congelado
  • 2 ou 3 filetes de cavala enlatados (podem ser substituídos por atum)
  • 3 colheres de sopa de azeitonas verdes sem caroço

Preparação

  1. Tiramos os camarões do congelador e também as ervilhas.

  2. Lavamos e secamos as folhas de salsa e colocamos no copo. Nós adicionamos o  casca de limão (apenas a parte amarela). Nós programamos 10 segundos, velocidade 8.

  3. Baixamos com a espátula o que ficou nas paredes do vidro. Acrescentamos o óleo e o suco de limão. Nós programamos 10 segundos, velocidade 4. Colocamos a mistura em uma jarra ou tigela pequena e reservamos.

  4. Sem lavar o copo, coloque a água, o sal, a quinua e a ervilha. Nós programamos 14 minutos, 100 °, curva à esquerda, velocidade 1.

  5. Em seguida, adicionamos os camarões e continuamos com o cozimento: 2 minutos, 100 °, curva à esquerda, velocidade 1.

  6. Se necessário, nós o drenamos. Caso contrário, colocamos diretamente em uma tigela grande.

  7. Colocamos também a cavala escorrida e robusta naquela tigela e também as azeitonas sem caroço.

  8. Misture e sirva acompanhado com o óleo, a salsa e a emulsão de limão que preparamos no início.

Mais informação - Salada de trigo fresca e macia


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