Cheesecake ou cheesecake estilo americano sem assar

Preparação

1. Colocamos as 7 folhas de gelatina que usaremos para a camada de queijo em um recipiente com água fria.

2. Colocamos a manteiga para derreter no microondas.

3. Enquanto a manteiga derrete, colocamos os biscoitos na termomix e esmagamos 20 segundos, velocidade 7.

4. Numa tigela misturamos os biscoitos com a manteiga e colocamos na base da forma. Achate bem com uma colher e guarde na geladeira para que a mistura solidifique.

5. Reservamos 100 g de creme de leite em um copo e aquecemos no micro-ondas ou em uma panela. Quando está quente, dissolvemos as lâminas de gelatina que havíamos embebido bem escorridas, uma de cada vez, mexendo com a ajuda de uma colher.

6. No copo de termomix juntamos o resto dos ingredientes da camada de queijo e juntamos os 100 g de natas que aquecemos com a gelatina dissolvida. Nós misturamos 30 segundos, velocidade 5

7. Colocamos na forma com a base do biscoito com muito cuidado para que a base do biscoito não quebre. Colocamos na geladeira e deixamos descansar por 2 horas.

8. Novamente mergulhemos as 2 folhas de gelatina em água fria por 5 minutos.

9. Enquanto a gelatina está de molho, colocamos a geléia no copo e aquecemos 4 minutos, temperatura 100º, velocidade da colher. Adicione as folhas de gelatina bem escorridas e mexa 20 segundos, velocidade 3.

10. Derramamos nossa cobertura sobre o bolo e deixamos descansar por 2-3 horas na geladeira.