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Os cheesecakes são deliciosos e o número de variações é infinito. Este bolo é especial porque sai compacto, cremoso e com o sabor tradicional de bolo. Além disso, seu acompanhamento com frutas é sempre sua melhor variante.
Esta sobremesa tem uns degraus inusitados, mas vai valer a pena porque no final o resultado vai valer a pena. Como você vai observar que este bolo é feito sem base de biscoito para que você possa saborear muito melhor seu sabor de queijo.
Los complementos son fundamentales porque tanto la geleia de morango como sus frutas son ideales. Si te apetece poner otra fruta también es aceptable, incluso la nata montada es un buen complemento.
Cheesecake com frutas
Um delicioso bolo feito no forno e com um autêntico sabor a queijo, mas doce. Vamos acompanhar com alguns frutos vermelhos para lhe dar mais sabor e cor.
- Alicia tomero
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: sobremesa
- Calorias: 306
- Porções: 6-8
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- Ovos brancos 4
- Algumas gotas de suco de limão
- Gemas 4
- 80 ml de leite integral
- 120g de açúcar
- 200 g de cream cheese tipo Philadephia
- 90 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Preparação
Batemos as claras até ficarem firmes: no nosso copo Thermomix com a borboleta colocada, junta as quatro claras, os 50 g de açúcar e as gotas de sumo de limão. Nós agendamos durante 7 minutos a 37 ° na velocidade 3,5. Então nós reprogramamos outros 5 minutos na velocidade 3,5 (sem temperatura). Separamos as claras montadas em um recipiente e colocamos na geladeira.
No mesmo copo sem limpar adicionamos os 80 ml de leite integral, os 55 g de manteiga e os 70 g de açúcar. Nós programamos para 1,30 minutos a 70 ° na velocidade 1. A seguir juntamos os 200 g de cream cheese, as 4 gemas e a colher de chá de extrato de baunilha. Nós misturamos durante 1,30 minutos na velocidade 2.
Adicionamos os 90 g de farinha de trigo e programamos novamente durante 45 segundos na velocidade 3. Temos que ter uma massa fina sem grumos. Colocamos de lado em uma tigela grande e deixamos esfriar antes de adicionar as claras.
Depois de temperadas, vamos acrescentando as claras aos poucos e misturando-as com movimentos envolventes para que fique uma massa com volume.
Pré-aquecemos o forno a 160 °. Preparamos uma forma redonda de 17 cm de diâmetro e forramos com papel vegetal, insistimos nas laterais caso seu volume aumente durante o cozimento. Colocamos a mistura de queijo na forma e colocamos dentro de outra forma que cobre metade da forma com água. É a maneira de fazer o bolo em banho-maria. Vamos assar por cerca de 1 hora.
Depois de resfriar o bolo e retirá-lo da forma, podemos decorá-lo com nossa geléia de morango e frutas. A mistura de sabores é espetacular e recomenda-se beber frio.
