Compota sem açúcar de pêra e maçã

Em muitas ocasiões, você sugeriu que fizéssemos mais receitas diabéticas e, depois de muito tempo, aqui está um dos meus primeiros testes. É uma compota de pêra e maçã sem açúcar.

A dieta do diabético não é tão simples quanto substituir um ingrediente por outro. Pelo que li, é baseado no índice glicêmico (GI) de comida. Ou seja, um sistema para medir ou quantificar a resposta glicêmica de um alimento que contém a mesma quantidade de carboidratos que um alimento de referência. O fato é que esta geléia sem açúcar de pêra e maçã tem baixo IG, o que é perfeito não só para diabéticos também para quem está de dieta.

Como não contém açúcar, não pode ser guardado fora do frigorífico, mesmo embalado a vácuo, porque não contém conservantes e estragaria rapidamente. Então o melhor é mantenha na geladeira e consumi-lo aos poucos.

Uma colher de sobremesa desta geléia de pera e maçã sem açúcar ele tem apenas 16 Calorias. Assim podemos usar para adicionar aos iogurtes, coalhada ou tomar sozinhos como se fosse uma compota. Embora para mim o melhor seja levá-lo de manhã numa torrada ... uma delícia!

Compota sem açúcar de pêra e maçã

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Uma compota com fruta da época e sem açúcar.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo de receita: compotas
• Calorias: 108 em 100 g
• Porções: 400g

• Tempo de cozimento: 1H
• Tempo total: 1H

Ingredientes

• 350 g de polpa de pêra madura
• 350 g de oulpa de maçã madura
• 110 g de suco de pêra
• 15 g de xarope de agave
• 1 colher de chá (do tamanho de um café) de pasta de baunilha caseira (ver receita clique aqui)

Preparação

1. Lavamos, descascamos e separamos as peras e maçãs. Colocamos as quantidades indicadas no copo. Adicione o suco de pêra, o xarope de agave e a pasta de baunilha. Nós programamos 60 minutos, 100º, velocidade 2. Durante o processo, verifique se o líquido do congestionamento não acaba.

2. Se quisermos uma geléia mais grossa, podemos estender o cozimento por mais 10 minutos. Embora o que eu faça é filtrar com uma musselina, então a polpa se separa do suco que sobra e fico com uma pasta firme.

3. Guardamos a geléia em potes e guardamos na geladeira.

Mais informação - Pasta de baunilha caseira

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