Copos de creme de cenoura frio

Hoje acrescentamos outro creme frio ao nosso livro de receitas. A verdade é que, com este calor, nosso corpo já só nos pede coisas leves e frescas. Por isso os gazpachos ou cremes frios, como este de cenoura, são um clássico.

Esta receita vegana Eu gosto porque é feito com ingredientes muito simples que podemos encontrar no mercado ao longo do ano. Tem um sabor adocicado, graças à cenoura, que vamos realçar com algumas folhas de hortelã que vão dar frescura ao nosso prato.

Esta receita deve ser feita com com antecedência para dar tempo de esfriar. Podemos até preparar no dia anterior e deixar na geladeira até a hora de servir. É ideal para transportar e comer no escritório, uma vez que é bem transportado e não necessita de ser aquecido.

Podemos iluminar o creme frio cenoura ao nosso gosto adicionando um pouco mais de caldo de vegetais. Ou engrossar adicionando um pouco de iogurte ou pasta de queijo.

Copos de creme de cenoura frio

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Um creme de cor intensa e sabor adocicado que nos ajudará a enfrentar o calor.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo de receita: cremes
• Calorias: 100
• Porções: 4

• Tempo de preparação: 4H
• Tempo de cozimento: 36M
• Tempo total: 4h36

Ingredientes

• 50 g alho-poró
• 100 g de cebola
• 15 g de azeite
• 300 g de cenouras
• 300 g de caldo de vegetais
• 30 g de creme vegetal
• Sal e pimenta

Para decorar

• Folhas de hortelã
• Chips de cenoura crua
• Nata liquida

Preparação

1. Colocamos o alho-poró limpo e a cebola descascada no copo. Nós mordemos durante 5 segundos, velocidade 5. Baixamos as peças em direção às lâminas e adicionamos o óleo. Nós caçamos furtivamente durante 5 minutos, 100º, velocidade 1.

2. Enquanto isso, raspamos, lavamos e cortamos as cenouras em pedaços. Nós os adicionamos ao copo quando o tempo acaba, temperamos e escaldamos para 5 minutos, 100º, velocidade 1.

3. Em seguida, colocamos o caldo e deixamos cozinhar por 20 minutos, 100º, velocidade 1.

4. Então nós trabalhamos para 1 minuto, velocidade 9.

5. Adicione o creme e cozinhe por 5 minutos, 90º, velocidade 1.

6. No final, retifique o sal e deixe o creme esfriar.

7. Na hora de servir, distribuímos por 4 copos e decoramos com um pedaço de cenoura picada. Polvilhe algumas folhas de hortelã picadas e termine colocando algumas gotas de creme em volta.

Mais informação - Gazpacho de maçã