Copos de foie gras e compota de maçã

Você quer oferecer isso Natal um aperitivo delicioso e muito simples de fazer? Proponho estes copinhos de foie e compota de maçã.

Eles são incrivelmente rápidos de fazer. Além da purê de maçã pode ser fazer com antecedência já que dura vários dias na geladeira. Para esta receita não é necessário fazer toda a receita porque, na realidade, não precisamos de muita quantidade. Depois é só misturar o foie gras e montar os copos.

O único segredo desta receita é que os copos não podem ser muito grandes. É melhor usar uns pequenos porque a mistura de foie fica abafada se você colocar muito. Além disso, o que queremos alcançar é um aperitivo original antes de um banquete.

Essas xícaras de foie gras com compota podem ser andar instantaneamente mas se quisermos, eles podem ser feitos com algumas horas de antecedência. Para isso, colocaremos apenas a compota e a mistura de foie, cobriremos com filme plástico e guardaremos na geladeira. Um pouco antes de servir, retiramos e decoramos com as sementes ou nozes que escolhemos. No meu caso, adornei-os com uma mistura de linho dourado e sementes de papoula. Mas também vão muito bem com pistache ou gergelim caramelizado.

Copos de foie gras e compota de maçã

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Estes copos de foie gras e compota de maçã serão o aperitivo ideal para um almoço ou jantar de Natal.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo de receita: lanches
• Calorias: 130
• Porções: 7

• Tempo de preparação: 5M
• Tempo de cozimento: 21M
• Tempo total: 26M

Ingredientes

• Compota de maçã (ver receita clique aqui)
• 200 g de foie gras de pato (à temperatura ambiente)
• 15 g de conhaque
• 20 g de água
• Pimenta
• Sementes de linho, sementes de papoula ou frutas secas para enfeitar

Preparação

1. Colocamos o foie gras de pato no copo. Acrescentamos o conhaque, a água e a pimenta. Nós nos misturamos durante 15 segundos, velocidade 2.

2. Abrimos o copo e verificamos se o foie gras se desfez bem e se formou uma pasta lisa. Se ainda houver uma peça sem desfazer, podemos destruí-la programando 5 segundos, velocidade 2. A velocidade não deve ser aumentada para evitar que o foie gras esquente e perca sua textura.

3. Retiramos a mistura para um saco de confeitar.

4. Com uma colher pequena colocamos um pouco de compota no fundo dos copos. Em seguida, com a ajuda do saco de confeitar, colocamos a mistura de foie por cima.

5. Terminamos de decorar com sementes de linho, sementes de papoula ou nozes.

Notas

Se o tempo estiver a acabar podemos sempre comprar a compota já preparada.[br]Estas quantidades são suficientes para 7 copos de 100 cc. Se você usar recipientes menores ou maiores, as quantidades irão variar.

Equivalências com TM21

Mais informação - Molho de Maçã

Fonte - Meu blogue pintxos