Creme de abacate

Preparação

1. Descascamos a cebola e o alho. Nós mordemos a programação 5 segundos, velocidade 5. Baixamos as peças em direção às lâminas. Adicione 10 g de óleo e frite 5 minutos, 100º, velocidade 1.

2. Após o tempo, adicione o caldo de legumes e cozinhe por 10 minutos, 100º, velocidade 2.

3. Enquanto isso, aproveitamos para descascar e remover o caroço dos abacates. Borrifamos com suco de limão para evitar que enferrujem. E também lavar o tomate e picar em brunoise.

4. Depois do tempo, moemos o caldo para 1 minuto, velocidade 8. Nós retiramos e reservamos.

5. Sem lavar o copo, colocamos os abacates no copo com os outros 10 g de óleo. Adicione sal e pimenta a gosto e misture para 30 segundos, velocidade 4. Verificamos que não sobraram pedaços grandes e que se tornaram um creme homogêneo. Se não, vamos destruir novamente.

6. Reservamos 1 ou 2 colheres de sopa do caldo. Nós programamos 1 minuto, velocidade 3 e adicionamos para o resto do caldo.

7. Em uma tigela, misture o cream cheese com o caldo reservado até obter um creme fluido, mas espesso.

8. Distribuímos o creme de abacate em quatro pratos ou tigelas fundas. Decore com o cream cheese e distribua os cubos de tomate por cima. Terminamos de decorar com um pouco de coentro picado.