No verão passado, estávamos experimentando a técnica de loja baton para criar versões deliciosas com melão, melancia y manga. Este ano retomei o tema para ir um pouco mais longe com um creme de pêssego frio e gengibre feito com pêssegos em calda.

É como um Salmorejo de pêssego, mas como contém especiarias e gengibre, não ousei dar-lhe esse nome. É muito rico e muito legal. Eu recomendo adicionar alguns cubos de queijo fresco, tofu ou paneer.

Creme de pêssego frio

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Este creme de pêssego frio é delicioso para almoços e jantares de verão.

Ana valdes

Cozinha: Moderno
Tipo de receita: cremes
Calorias: 200
Porções: 2

Tempo de cozimento: 3M
Tempo total: 3M

Ingredientes

50 g de pão do dia anterior
1 dente de alho
150 ml de água fria
1 colher de chá sal
50 ml de azeite
170 g de pêssegos em calda (peso escorrido)
1 colher de chá de pasta de alho e gengibre ou um pedaço de raiz de gengibre descascado de 1 cm (XNUMX polegada)
Meia colher de chá de açafrão
pimenta preta moída a gosto
Um pouco de cebolinha para decorar
100 g de queijo fresco, tofu ou paneer

Preparação

Colocamos no copo o alho, o pão, a água e o sal. Nós esmagamos durante 1 minuto na velocidade 4.
Nós programamos velocidade 4, sem tempo e aos poucos vamos despejando o azeite na tampa, de forma que ele caia sozinho pela boca.
Adicione o pêssego escorrido, gengibre e açafrão e misture para 1 minuto em velocidade progressiva 7/10.
Nós provamos e corrigimos o sal
Servimos frio polvilhado com cebolinha, pimenta do reino e com alguns cubos de queijo fresco, tofu ou paneer.

Notas

Os valores são para duas porções. Se precisar de mais quantidade, pode-se aumentar os ingredientes proporcionalmente, mantendo os tempos e velocidades.

Equivalências com TM21

Mais informação - Clube da Loja, Melão salmorejo, Melancia salmorejo, Salmorejo de manga com bacon crocante, Paneer, queijo caseiro da Índia

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Creme de pêssego frio