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Creme de espargos e espinafre

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Por Ascen Jimenez

Vamos elaborar um creme de aspargos liso ao mesmo tempo que desfruta da parte mais tenra deste vegetal: as pontas. Para aproveitar o tempo, vamos cozinhar essas dicas com varoma enquanto cozinhamos o creme no copo.

Para o creme, além dos aspargos, vamos colocar espinafre fresco. Daí aquele verde intenso que pode ser visto na foto.

Não se esqueça de servir com as pontas que cozinhamos no vapor e, claro, com um fiozinho de azeite virgem extra.

Creme de espargos e espinafre

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Creme de espargos e espinafre
  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: cremes
  • Calorias: 120
  • Porções: 3
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 500 g de aspargos
  • 60 g de cebola em três ou quatro pedaços
  • 40 g de espinafre fresco
  • 20 g de azeite de oliva extra virgem (e um pouco mais para colocar cru depois)
  • 450 g de caldo de vegetais
  • Um pouco de sal se acharmos necessário (vai depender do caldo)

Preparação

  1. Lavamos os espargos e separamos a parte mais tenra (as pontas que se vêem na foto inteira) do resto. A outra parte, a mais dura, cortamos em cubos, descascando as partes que consideramos mais fibrosas.

  2. Colocamos as pontas no recipiente varoma e reservamos.

  3. Colocamos a cebola no copo. Também espinafre e talos em cubos. Adicione os 20 g de óleo e programe 4 minutos, 120 °, velocidade 1.

  4. Ao final do tempo programado, acrescente o caldo. Cobrimos o vidro e colocamos o varoma em sua posição. Nós programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

  5. Após esses 20 minutos, retiramos o recipiente de varoma e o reservamos.

  6. Colocamos o béquer e esmagamos tudo durante 30 segundos na velocidade 9.

  7. Já temos o creme pronto. Servimos em taças com pontas de aspargos e cozinhamos no palito. Derramamos um fiozinho de azeite de oliva extra virgem em cada tigela.

Notas

Se sobrar pontas de aspargos, podemos usá-las como guarnição de um segundo prato.

Mais informação - Espinafre. Características, propriedades ... e como um erro deu origem ao Popeye


Descubra outras receitas de: Sopas e cremes, Vegans

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  1.   Eva Fores dito
    atrás Anos 5

    40 gr de espinafre? …… .Não é uma quantidade muito pequena?
    obrigado

    Resposta a Eva Fores
    1.    Ascen Jimenez dito
      atrás Anos 5

      São espinafres frescos mas, mesmo assim, não são muitos. Desta vez, os protagonistas são os aspargos. Em qualquer caso, você pode colocar mais se quiser.
      Obrigado por nos escrever, Eva

      Resposta a Ascen Jiménez
  2.   M Carmen dito
    atrás Anos 5

    Boa tarde Ascen quero parabenizá-lo por este creme tão simples e tão rico ao mesmo tempo
    Eu coloco legumes na cesta para que fiquem bem macios
    e no final adicionei o missô que meu filho me trouxe de Tóquio e que diferença eles nos vendem aqui
    e sobrou uma sopa espetacular
    Obrigado por postar receitas saudáveis ​​para toda a família

    Resposta a M. Carmem
    1.    Ascen Jimenez dito
      atrás Anos 5

      Obrigado, M Carmen, pelo seu comentário e pela sua contribuição. Com esse missô tem que ser espetacular 🙂
      Um abraço!

      Resposta a Ascen Jiménez