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Creme de rabanete

SopasMinutos 396 xícaras pequenasCalorias 100
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Por Mayra Fernandez Joglar

creme de rabanete-thermorecetas

Aqueles de nós que gostam de comida picante estão acostumados a rabanetes fazem parte da nossa dieta. A sua cor e sabor característicos tornam-nos muito apreciados em casa. Se você é como eu que, até agora, só os comia crus, este creme de rabanete vai te surpreender.

Sua cor é o mesmo reflexo de seu sabor. Um creme suave com um ponto picante que o torna diferente do cremes frios que estamos acostumados a beber.

Um dos ingredientes essenciais é molho de rábano. Um curativo amplamente utilizado em outras culturas, como a inglesa ou a Europa Central. Devido à sua cor branca e ao seu sabor forte, é frequentemente utilizado para acompanhar carnes grelhadas, hambúrgueres, assados, etc. Este molho ficará encarregado de dar vida ao nosso creme de rabanete.

A propósito, podemos servir este creme em copos pequenos ou em pratos individuais e pode ser tomado em ambos frio como quente.

Creme de rabanete

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Uma sopa com uma cor delicada, sabor suave e ligeiramente picante.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo de receita: sopas
  • Calorias: 100
  • Porções: 6 xícaras pequenas
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 250 g de rabanetes
  • 100 g de batata
  • 70 g de cebola
  • 15 g de azeite
  • 400 g de caldo de vegetais claros
  • 1 colher de chá (tamanho de sobremesa) de molho de raiz-forte
  • Sal e pimenta
  • Folhas verdes para decorar

Preparação

  1. Descascamos e lavamos a batata, colocamos em pedaços no copo. Limpamos os rabanetes e removemos as raízes e caules superiores. Reservamos 3 para decoração e colocamos o resto no copo ao lado da batata. Nós mordemos durante 2 segundos, velocidade 5. Nós retiramos e reservamos.

  2. Sem lavar o copo, colocamos a cebola descascada e picada. Nós mordemos durante 2 segundos, velocidade 5. Baixamos as peças em direção às lâminas e adicionamos o óleo. Nós pocha por programação 7 minutos, 100º, velocidade 1.

  3. No final do tempo, acrescentamos a mistura de rabanete que havíamos reservado. Tempere com sal e pimenta, coloque o caldo de legumes e programe 30 minutos, 100º, velocidade 1. Sirva também água com 1 colher (do tamanho da sobremesa) de concentrado de vegetais caseiro.

  4. Depois de cozinhar, adicione o molho de raiz-forte e misture para 1 minuto, velocidade 9. Retificamos o creme ajustando-o com sal, pimenta ou molho.

  5. Cortamos os 3 rabanetes que reservamos em rodelas finas. Lavamos e secamos as folhas verdes, podemos usar a partir de salsa, coentro, hortelã ou as próprias folhas de rabanete.

  6. Sirva em 6 copos e decore com as rodelas de rabanete e as folhas verdes preparadas. Terminamos polvilhando um pouco de pimenta moída na hora.

Mais informação - Cenoura fria e creme de coco


Descubra outras receitas de: Geral, Sopas e cremes, Vegans

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  1.   Nuria-52 dito
    atrás Anos 8

    Adoro as tuas receitas, mas tem receitas assim que tens que comprar molho de raiz forte….
    primeiro difícil de achar, e depois onde pode usar, porque não vou comer creme de rabanete só para poder passar o molho ... e gosto de rabanete ... mas ...
    Pode ser substituído por outro mais fácil de encontrar ...
    Obrigado pelas suas receitas e por estar presente nos problemas e ter paciência para os responder… obrigado.

    Resposta a Núria-52
    1.    Mayra Fernandez Joglar dito
      atrás Anos 8

      Oi!

      O molho de raiz forte pode ser usado em outras receitas, mas se você não quiser comprar, pode substituí-lo por um pouco de mostarda forte ou wasabi.

      Saudações !!

      Resposta a Mayra Fernández Joglar