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Crepes recheados com queijo e aspargos

IniciantesMinutos 45Pessoas 2Calorias 300
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Por Mayra Fernandez Joglar

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Como eu gosto de crepes! Eu amo doces polvilhados com açúcar e canela, mas salgado também eles dão muito jogo. Podem ser recheados com as mais variadas combinações, sejam vegetais, carnes e peixes.

Hoje optei por uns crepes recheados com queijo e aspargos. Uma opção a considerar, especialmente agora que temporada começa de espargos e vamos encontrá-los não só no mercado, mas também no campo.

Na hora de fazer os crepes é importante mexa a massa já que a farinha tende a se depositar no fundo.

Outro truque é que, uma vez feito, os crepes podem ser congelados. Então, assim como fazemos com croquetes, podemos colocá-los no freezer prontos para serem usados ​​com o recheio que mais gostamos.

Crepes recheados com queijo e aspargos

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Os crepes são deliciosas panquecas que permitem recheios infinitos como este, com queijo e aspargos, que é uma combinação deliciosa e muito primaveril.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo de receita: iniciantes
  • Calorias: 300
  • Porções: 2
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

Para a massa de crepe:

  • 125 g de farinha de trigo
  • 250g de leite
  • 1 huevo
  • 10 g de azeite
  • 1 pitada de sal

Para o recheio:

  • 1 chalota
  • 7 aspargos
  • 150 g de creme
  • 50 g de queijo parmesão
  • 10 g de azeite
  • Sal e pimenta

Preparação

  1. Coloque todos os ingredientes da massa de crepe no copo e misture durante 20 segundos, velocidade 4. Remova e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.

  2. Decorrido o tempo de descanso, umedeça um papel de cozinha com um pouco de óleo, espalhe a superfície de uma panela quente com este papel. Isso impedirá que os crepes grudem.

  3. Despeje uma panela com a massa e mexa na forma para que se espalhe por igual. Deixe ficar dourado e vire-o com cuidado para torrar o outro lado. Retire e repita a operação até terminar com a massa.

  4. Enquanto podemos fazer o recheio, para fazer isso, descasque e pique a chalota durante 3 segundos, velocidade 5. Abaixe os chips nas lâminas. Despeje o óleo e frite por 7 minutos, 100º, velocidade 1.

  5. Lave e seque os aspargos, corte-os em pedaços de 1/2 cm e cozinhe para 5 minutos, 100º, velocidade 1. Temporada, retire e reserve.

  6. Sem lavar o copo, acrescente o creme de leite. Aqueça para 4 minutos, 100º, velocidade 1. Em seguida, adicione o queijo e bata durante 5 segundos, velocidade 5.

  7. Recheie um crepe com parte do molho e parte dos espargos. Enrole ou dobre o crepe e coloque em um prato ou travessa. Encha mais 3 crepes.

  8. Sirva antes que o recheio esfrie.

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