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Croquetes de musse de presunto cozido

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Por Mayra Fernandez Joglar

croquetes de mousse de presunto cozidothermorecetas

Desde que tenho a Thermomix, preparar croquetes tornou-se um tarefa fácil e divertida. É uma receita de uso que nunca falha e que admite diferentes tipos de recheio: com carne, peixe, legumes, cogumelos ...

Hoje acabei com ele mousse de presunto cozido que preparamos outro dia. Comemos parte da mousse no jantar e o resto foi adicionado com um bechamel. A verdade é que em poucos minutos Já estava com o recheio pronto.

Com os valores que indico, saem cerca de 50 unidades. Então, aqueles que você não consome durante o dia, você pode mantê-los no congelador, você já sabe que é ótimo tê-los preparados.

Vamos pela receita!

Croquetes de musse de presunto cozido

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Surpreenda seus entes queridos com alguns croquetes caseiros de musse de presunto cozido. Macio, saboroso e com uma massa dourada e crocante… quem resiste?

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo de receita: lanches
  • Calorias: 150
  • Porções: 50
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

Para a missa:

  • 100 manteiga g
  • 50 g de óleo
  • 170 g de farinha
  • 800g de leite
  • 300 g de mousse de presunto cozido (ver receita clique aqui)
  • sal, pimenta e noz-moscada

Para bater:

  • ovo
  • pão ralado

Preparação

  1. Coloque o óleo e a manteiga no copo. Programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

  2. Adicione a farinha em volta da lâmina. Faça um brinde por programação 3 minutos, 100º, velocidade 2.

  3. Despeje o leite, tempere e tempere com noz-moscada a gosto. Misture para 10 segundos, velocidade 6.

  4. Adicione metade da musse de presunto cozido e programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidade 4.

  5. Deixe a massa descansar dentro do copo até cair para 80º. Adicione o resto da mousse e misture com a espátula.

  6. Despeje a massa em um saco de confeitar e leve à geladeira. Costumo sair de um dia para o outro, para que a massa fique mais compacta.

  7. A forma mais confortável para os croquetes saírem de um tamanho semelhante é formando tiras de massa com o saco de pasteleiro. Depois, basta cortá-los e modelá-los.

  8. Os que vão ser consumidos são empanados com pão ralado, ovo e pão ralado novamente. Eles são fritos e deixados para escorrer em papel absorvente antes de servir.

  9. Os que vão ser congelados são empanados apenas com pão ralado. Terminando a empanada no dia do seu consumo.

Equivalências com TM21

Equivalências de Thermomix

Mais informação - Mousse de presunto cozido


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  1.   Rodriguez dito
    atrás Anos 10

    Como preparar a musse de presunto

    Responder a Rodrigues
    1.    Mayra Fernandez Joglar dito
      atrás Anos 10

      Você tem o link na receita, mas deixo neste comentário para facilitar para você.

      Saudações!

      http://www.thermorecetas.com/2013/11/20/mousse-de-jamon-cocido/

      Resposta a Mayra Fernández Joglar
  2.   TITA dito
    atrás Anos 10

    Boa noite
    Eu gostaria de fazer esses croquetes, mas que farinha posso substituir a farinha de trigo, já que sou celíaca, e quanto, para que saiam assim.
    Obrigado e cumprimentos

    Responder ao TITA
    1.    Mayra Fernandez Joglar dito
      atrás Anos 10

      Olá Tita:

      antes de mais nada lhe digo que nunca tentei fazer com outra farinha, mas tenho lido e em princípio você só tem que trocar a farinha de trigo pela mesma quantidade de farinha de arroz. Lembre-se de que você também terá que substituir a farinha de rosca por uma específica sem glúten.

      Atenciosamente,

      Resposta a Mayra Fernández Joglar
  3.   margarida dito
    atrás Anos 8

    Muito gostoso, mas como se faz musse de presunto ????????????

    Responder a margarida
    1.    Mayra Fernandez Joglar dito
      atrás Anos 8

      Olá Margie ou Olá Margarite:

      No texto introdutório e no final da receita você tem um link que mostra como fazer a musse de presunto.

      Espero que você se anime !!

      Saudações.

      Resposta a Mayra Fernández Joglar