Cuscuz com legumes e grão de bico

Este cuscuz com legumes e grão de bico pode ser presente de várias maneiras que usaremos de acordo com a ocasião e principalmente o tempo de que dispomos.

Para a primeira apresentação, podemos escolher o coroa clássica. Para isso, basta preencher uma forma untada com o cuscuz, espremer bem e desenformar no prato ou travessa. No centro colocamos os legumes e o grão-de-bico e terminamos polvilhando um pouco de coentro picado ou de hortelã.

A segunda apresentação é semelhante à coroa, mas a apresentação é de maneira individual. Para isso, teremos que espalhar um pouco de óleo ou manteiga em um anel de galvanização. Encha com o cuscuz, esprema um pouco para ficar firme. Retire o anel e decore com os legumes e o grão de bico. Como na versão anterior, acabamos borrifando coentro ou hortelã.

A terceira opção é a mais básica. Tratava-se de misturar o cuscuz com as verduras e o grão-de-bico bem drenado como se fosse um salada de arroz. Esta é a versão que mais usamos em casa por causa da correria, mas com qualquer uma das apresentações o sabor é o mesmo.

Cuscuz com legumes e grão de bico

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O cuscuz com legumes e grão de bico é uma receita muito completa que pode ser apresentada de diferentes formas mas sempre com o mesmo delicioso resultado.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo de receita: iniciantes
• Calorias: 380
• Porções: 2

• Tempo de preparação: 4M
• Tempo de cozimento: 12M
• Tempo total: 16M

Ingredientes

• 125 g de semolina para cuscuz
• 100 g de grão de bico cozido
• 85 g de abobrinha
• 30 g de cenoura
• 60 g de cebola
• 45 g alho-poró
• 15 g de óleo
• 100 g de caldo de vegetais

Preparação

1. Prepare o cuscuz de acordo com as instruções do fabricante.

2. Descasque e lave a cenoura e o alho-poró. Coloque-os em pedaços no copo e pique programando 3 segundos, velocidade 5. Remova e reserve.

3. Sem lavar o copo, coloque a cebola descascada e picada. Pique durante 4 segundos, velocidade 5. Abaixe os pedaços nas lâminas, adicione o óleo e refogue para 5 minutos, 100º, velocidade 1.

4. Depois de um tempo, acrescente o alho-poró e a cenoura que reservamos. Programa 5 minutos, 100º, velocidade 1.

5. Adicione a abobrinha e o grão de bico cozido. Programa 1 minuto, 100º, velocidade 1. Despeje o caldo e cozinhe tudo junto para 5 minutos, 100º, velocidade 1.

6. Retire do copo e sirva com o cuscuz, seguindo qualquer uma das propostas que mencionei na introdução.

 Equivalências com TM21

Mais informação - Salada de arroz, abacaxi e frango