Frango temperado e cuscuz de painço

Preparação

1. Primeiro vamos preparar o cuscuz. Para isso colocamos a água em um copo. Colocamos a cesta com o painço dentro e programamos 18 minutos, 100º, velocidade 5.

2. No final do tempo, retiramos o cesto e reservamos o milheto em local aquecido. Jogamos fora a água do cozimento.

3. Em seguida, prepararemos o molho de frango. Sem lavar o copo, despedaçamos a cebola com o dente de alho. Nós mordemos durante 3 segundos, velocidade 5. Abaixamos as peças em direção às lâminas, adicionamos o óleo e salteamos durante 10 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

4. No final do tempo, juntamos as especiarias, a água, o concentrado de vegetais e o açúcar. Tempere a gosto e programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidade 1, curva à esquerda.

5. Enquanto isso, corte o peito de frango em pedaços do mesmo tamanho. Em uma panela quente, doure primeiro as amêndoas picadas. Assim que começarem a ganhar cor, remova-os antes que queimem. Depois doure o frango e quando estiver bem tostado retire e reserve.

6. No final do tempo, esmagamos o molho para 10 segundos, velocidade 8. Em seguida, adicionamos o frango, amêndoas, tâmaras, uvas e ameixas. Retificamos o sal se necessário e programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1, curva à esquerda.

7. Divida o painço cozido em 2 pratos e sirva o frango por cima, certificando-se de que tem uma amêndoa e um pequeno pedaço de ameixa ou tâmaras por cima.

8. Terminamos polvilhando um pouco de salsa.