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Chiacchiere, doces de carnaval

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Por Ascen Jimenez

Daqui a algumas semanas será carnaval, e os doces fritos são típicos desse período, como os que mostramos no vídeo de hoje. Estes especificamente na Itália são chamados chiacchiere e eles não podem faltar nas celebrações deste tempo.

A massa é preparada em poucos passos, mas o interessante aqui é ver como esticá-la e como cortar, com uma roda dentada.

Então teremos frite-os, como sempre nesses casos, em bastante óleo de girassol. Vamos polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro e ... pronto!

Chiacchiere, doces de carnaval

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Uma receita típica do carnaval italiano.

Chiacchiere, doces de carnaval
  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Italiano
  • Tipo de receita: piquenique
  • Calorias: 500
  • Porções: 6
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • A casca de um limão (apenas a parte amarela)
  • 75g de açúcar
  • 250 g de farinha
  • 1 huevo
  • 30 g de manteiga em pedaços
  • 20 g de licor de anis
  • 20 g de vinho branco
  • Um pouco de sal
  • 1/2 colher de chá de fermento para fermento (tipo Royal)
  • Óleo de girassol para fritar
  • Um pouco de açúcar de confeiteiro

Preparação

  1. Colocamos a casca de limão e o açúcar no copo. Nós programamos 10 segundos, velocidade 10. Baixamos com a espátula o que ficou nas paredes do vidro.

  2. Junte a farinha, o ovo, a manteiga, o licor de anis, o vinho branco, o sal e o fermento. Nós programamos 20 segundos, velocidade 5.

  3. Colocamos a massa na bancada e, acrescentando um pouco de farinha se necessário, formamos uma bola. Envolvemos em filme e deixamos descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.

  4. Depois desse tempo, desembrulhamos a massa e espalhamos com um rolo até ficar bem fina. Dividimos em retângulos e fazemos um corte no centro de cada retângulo (veja o vídeo).

  5. Torcemos cada retângulo introduzindo uma extremidade através do corte central que fizemos.

  6. Colocamos óleo abundante em uma panela e colocamos no fogo. Quando está quente, fritamos nosso chiacchiere.

  7. Depois de fritos, podemos removê-los para um prato coberto com papel absorvente.

  8. Terminamos nossa receita polvilhando açúcar de confeiteiro sobre eles.

Notas

É melhor comê-los acabados de fazer, para que fiquem bem crocantes. Mas, se houver sobras, é aconselhável mantê-las em uma bandeja coberta com papel toalha.

Mais informação - Frutas fritas

Fonte - Vorwerk


Descubra outras receitas de: Cozinha internacional, Confeitaria

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