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Torta de berinjela

IniciantesMinutos 90Pessoas 12Calorias 300
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Por Ascen Jimenez

Quando todos nós nos reunimos em casa, raramente falta um empanada. Desta vez foi feito de berinjela e preparamos o recheio e a massa na Thermomix.

O recheio carrega berinjela, cebola e nozes. Tudo é salteado em azeite que depois escorreremos com a ajuda do cesto.

E quanto ao masa... Se você não sabe, não hesite em experimentar. É o da torta de murciano embora desta vez não vamos colocar páprica.

Torta de berinjela

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Um aperitivo perfeito para encontros com amigos.

  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: iniciantes
  • Calorias: 300
  • Porções: 12
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

Para a missa:

  • 100 g de óleo de girassol
  • 100 g de vinho branco
  • 100g de leite
  • 1 colher de chá sal
  • 375 g de farinha de pastelaria (e mais alguma coisa no caso de precisarmos para trabalhar a massa)

Para o recheio:

  • 600 g de berinjela descascada lavada
  • 300 g de cebola
  • 100 g de azeite de oliva extra virgem
  • 60 g de nozes
  • 1 1/2 colher de sopa de orégano
  • 1 colher de chá de pimenta moída
  • 1 1/2 colher de chá de sal

Preparação

  1. Colocamos as beringelas no copo e cortamos durante 4 segundos na velocidade 4. Tiramos do copo e reservamos.

  2. Descasque e corte a cebola em quartos. Colocamos no copo e programamos 3 segundos, velocidade 4. Baixamos com a espátula o que ficou nas paredes do vidro.

  3. Adicione a beringela reservada e o resto dos ingredientes do recheio. Nós programamos 25 minutos, temperatura varoma, sentido anti-horário, velocidade da colher.

  4. Terminado o tempo programado, colocamos o conteúdo do copo no castelo para que o óleo escorra. Nós reservamos.

  5. Agora preparamos a massa. Colocamos no copo o óleo de girassol, o vinho, o leite e o sal. Nós programamos 30 segundos, velocidade 5.

  6. Nós adicionamos a farinha e o programa 15 segundos, velocidade 6. Tiramos a massa do copo e dividimos em duas partes, uma maior que a outra. Colocamos a massa entre duas folhas de plástico ou duas folhas de papel vegetal e, com um rolo de massa, esticamos a grande parte até ficar bem fina. Colocamos em um molde retangular de aproximadamente 30 x 40 centímetros.

  7. Pré-aquecemos o forno a 180º.

  8. Colocamos a berinjela que preparamos no início na massa estendida.

  9. Estendemos a outra metade da massa (como já fizemos antes) e colocamos em cima do recheio. Cortamos as bordas (se elas se projetarem da borda) e as selamos. Com esses cortes podemos decorar a superfície da torta. Por fim, depois de decorada, fazemos um furo ou um corte no centro da torta, para que o vapor possa escapar.

  10. Pinte a superfície com ovo batido e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.

Mais informação - Torta de Múrcia

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix


Descubra outras receitas de: aperitivos, Vegetariano

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  1.   ressalva dito
    atrás Anos 6

    Olá,
    Receita fantástica que gostaria de saber fazer com farinha integral.

    Muito obrigado.

    PS Espero que em breve você lance um terceiro livro de receitas fantásticas.

    Uma saudação

    Responder para salvar
    1.    Ascen Jimenez dito
      atrás Anos 6

      Olá, Salva!
      Sobre se pode ser feito com farinha de trigo integral… claro que pode! Talvez você precise adicionar um pouco mais de líquido (leite, por exemplo), mas você verá isso na hora de fazer a massa.
      E sobre o PD… Muito obrigado !! Nós também adoraríamos 🙂
      Um abraço!

      Resposta a Ascen Jiménez
  2.   emilia dito
    atrás Anos 6

    a torta parece boa, obrigado

    Responder a emília