Espaguete com guisado de cogumelos

Preparação

1. Colocamos a cenoura, cebola, aipo, alho e salsa no copo. Nós picamos 10 segundos, velocidade 5. Baixamos com a espátula o que ficou nas paredes do vidro.

2. Adicionamos o azeite de oliva extra virgem. Programação salteada 5 minutos, 120º, velocidade 1.

3. Adicione os cogumelos em pedaços grandes (ou inteiros, se forem cogumelos pequenos) e programe 5 minutos, 100º, curva à esquerda, velocidade da colher. Neste caso, não colocamos um copo.

4. Acrescentamos o vinho e a pimenta. Nós programamos 3 minutos, temperatura varoma, sentido anti-horário, velocidade da colher (novamente sem copo).

5. Colocamos a cesta em uma tigela grande e colocamos o que está no copo na cesta. Assim, reservamos os cogumelos e o líquido em dois recipientes separados.

6. Sem ter que lavar o copo, colocamos o tomate, a água, o sal, o açúcar e o caldo de cozimento que reservamos nele. Agora colocamos os cogumelos na tigela onde tínhamos o líquido porque precisamos da cesta vazia. Colocamos o cesto vazio na tampa do copo e programamos 30 minutos, 100º, velocidade 1.

7. No final do tempo programado, acrescente os cogumelos ao molho de tomate e programe 10 minutos, 100º, curva à esquerda, velocidade da colher, novamente com o cesto na tampa do copo em vez do copo.

8. Aproveitamos esses minutos de cozimento para colocar água em uma panela grande e preparar nosso espaguete seguindo as instruções do fabricante.

9. Quando a massa está pronta, nós a escorremos um pouco e misturamos em uma tigela grande com nosso molho de tomate e cogumelos.

10. Nós servimos imediatamente, se quisermos, com parmesão ralado.