Folhado de cogumelos com camarão

Preparação

1. Limpamos bem os cogumelos e separamos os chapéus dos "baús" que também vamos limpar, tomando cuidado para que não se partam. Colocamos esses chapéus voltados para cima na bandeja do recipiente varoma.

2. Colocamos um ou mais camarões descascados (dependendo do tamanho) em cada um deles. Também adicionamos sal e pimenta.

3. No copo colocamos o “tronco” dos cogumelos, a cebolinha em pedaços, as nozes e o presunto. Nós programamos 10 segundos, velocidade 5.

4. Colocamos o óleo e, sem colocar o béquer, programamos 3 minutos, 120º, velocidade 1.

5. Adicione o leite, um pouco de sal e a cúrcuma. Nós programamos, novamente sem béquer, 2 minutos, 100º, velocidade 1. Tiramos e reservamos.

6. Lavamos o vidro. Colocamos 1 litro de água dentro, fechamos e colocamos o recipiente varoma em sua posição. Nós programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

7. Aproveitamos para preparar a massa folhada. Cortamos os círculos com um cortador de massa ou com um copo. Pincele cada círculo com ovo batido.

8. Sem furar a massa folhada, assamos seguindo as instruções que encontramos na embalagem.

9. Depois de pronto, abrimos cada círculo de massa folhada ao meio, mas sem cortá-lo completamente para que pareça uma casca. Colocamos nas bases o picadillo que preparamos. Terminamos colocando os chapéus de cogumelos por cima com os camarões.

10. Servimos com algumas gotas de redução de vinagre balsâmico.