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estes iguarias de mexilhão Eles farão sucesso como aperitivo ou entrada na sua mesa. Eles são chamados "tigres" um clássico na nossa cozinha e onde a carne deste molusco não pode faltar.
Com a ajuda do nosso robô podemos fazer um creme maravilhoso para rechear essas conchas. As proporções que indicamos também podem ser usadas para fazer em uma panela e poder fazer à mão.
Então você tem que revestir com o ovo clássico e pão ralado, para poder finalizar esta grande textura crocante e que todos adoramos. Você também pode ler nosso pimentos recheados com patê de salmão com mexilhões.
Delícias de mexilhão ou tigre
Não perca a oportunidade de fazer estas iguarias de marisco, com um suave creme bechamel e sabor a mexilhão.
- Alicia tomero
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: lanches
- Calorias: 350
- Porções: 6
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 600 ml de leite integral
- 60 g de farinha de trigo
- 250 g de carne de mexilhão
- 60 g de cebola
- 80 g de azeite
- sal
- Uma colher de sopa rasa de molho de tomate caseiro
- Farinha de trigo para cobrir
- Ovos 2
- Uma tigela de pão ralado com alho e salsa
- Azeite ou óleo de girassol para fritar
- conchas de mexilhão
Preparação
Limpamos os mexilhões e os colocamos para cozinhar em uma panela grande com um copo de água. Tampe a panela e leve ao fogo. Quando a água começar a ferver, os mexilhões abrirão imediatamente, esperamos dois minutos e reserve.
Quando estiverem frios, retire a carne do mexilhão da casca e corte-a à mão em pedaços bem pequenos sobre uma tábua. Nós nos separamos.
No nosso copo Thermomix introduzimos a cebola cortada em dois pedaços e programamos 5 segundos na velocidade 5.
Abaixe a cebola com a colher para o fundo. Adicione os 80 g de azeite e programe 8 minutos à velocidade de 100 ° 2.
Adicione os 60 g de farinha de trigo e metade da carne de mexilhão e programe 4 minutos a 100 ° na velocidade 2.
Adicione os 600 ml de leite integral e o sal. Nós programamos 10 segundos na velocidade 6.
Então agendamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidade 4. No último minuto adicionamos a colher de molho de tomate e o que resta da carne do mexilhão.
Uma vez feito, removemos em uma fonte e deixamos esfriar para que a massa coalhe.
Para fazer os tigres vamos preparar os dois ovos batidos, colocaremos um prato com farinha e a tigela de pão ralado. Também vamos aquecer o óleo em uma frigideira.
Com a ajuda de uma colher vamos despejar a massa nas conchas. Cubra com um pouco de farinha para poder moldá-lo com as mãos e esprema a massa entre a casca. Cubra com o ovo batido e passe na farinha de rosca.
Com o óleo quente podemos fritar os tigres. Deixe-os dourar e sirva-os quentes.
