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Queria muito mostrar esta receita. Quando experimentei, fiquei totalmente apaixonada por este prato chamado Quibe. Embora seja uma comida típica da cozinha libanesa, você pode encontrar para tudo Meio e também por outros países como a Armênia e até mesmo na América Latina. Seus principais ingredientes são carne picado, bulgur y temperos, e a forma, poderiam nos lembrar de um grande croquete espanhol com os espinhos para fora, e a textura nos lembraria de uma almôndega.
Como você verá na receita, leva muito tempo para preparar porque temos que deixar a massa descansando 12 horas para o qual o boulgur incha e a carne macera o suficiente para tomar todo o sabor das especiarias. Portanto, devemos levar isso em consideração e deixar a massa preparada na noite anterior ou no início da manhã. Mas já te digo que vale a pena esperar?
Eu os coloquei com molho de tomate picante e também com molho de iogurte e hortelã-pimenta. Se gostar, não esqueça de polvilhar com algumas gotas de limão ou lima, realmente delicioso! Você pode acompanhar com alguns vegetais varoma ou uma salada.
Quibe, bolinhos libaneses
Delicioso quibe libanês, feito com carne de cordeiro, bulgur e especiarias. Ideal para acompanhar com molho de iogurte e hortelã, ou tomate picante.
Equivalências TM21
Olá Irene ,,, você fala de 350 calorias por porção, gostaria de saber se a porção é 4 ou 1 só.
Parecem muito saborosos e vou tentar fazer, obrigado pelas receitas… Saudações.
Olá Núria-52, vai depender do tamanho do seu quibe. Se eles forem grandes como os meus, 2 é o suficiente. Se eles forem menores, cerca de 4 está bom. Obrigado por nos escrever !! 🙂
Não bata? Na foto parece que são? Eu adoro experimentar comida de outros países! Obrigado
Olá Rocío, não batem, ficam assim (graças ao bulgur) quando fritos diretamente. Obrigado por nos escrever! Experimente, você vai adorar 🙂 Beijos!
A porção por pessoa costuma ser de dois quibe (leia-se kib-bí), pois enchem muito. Pelo menos é o que eles colocam aqui no Líbano 😉
Há também os muito bons a fazer a massa com abóbora e bulgur, recheada com espinafre, pinhão, grãos de romã e miolo de grão-de-bico já cozido, tudo um pouco salteado. Ao colocar a abóbora ficam mais leves. Eles não são amassados, é o trigo bulgur que dá essa textura.
Em algumas áreas montanhosas muito frias do norte do Líbano, eles preparam o quibe fazendo a mesma massa, mas muito grande e recheada com gordura de cabra derretida, que se espalha quando são quebrados para comer. Ou são comidos de imediato, quentes e com a gordura derretida, que são muito bons mas são uma bomba gastronómica ou tem que esperar que a gordura solidifique e tem que raspar, como se fosse cera de vela. Eles não são tão bons então, mas pelo menos você não pega 40.000 kal. de golpe!
Bom Marta, adorei seu comentário! Você é ou mora no Líbano? Por favor, envie-nos uma receita, sou apaixonado pela cozinha libanesa 🙂 Muito obrigado por nos escrever. Um abraço!!
Sim, agora moro no Líbano e posso comer diferentes tipos de quibe. Mas eu não posso fazer eles ...
Tem pratos muito bons, como o sayadiya (peixe com arroz temperado), saladas bem variadas ... Vejamos, muitos deles são da cozinha tradicional e eu não saberia prepará-los com termomix.
O que eu faço é colocar os links e permitir que os criativos os transfiram para a tecnologia?
Que bom Marta !! Deixe que nós o adaptemos rapidamente à termomixa. Vá deixando-nos, como você diz, aqui os links que vamos trabalhar. Muito obrigado por compartilhar isso !! Você já sabe que sou apaixonado pela culinária árabe 🙂