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Lasanha de batata com béchamel de berinjela

LegumesPessoas 4Calorias 350
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Por Ascen Jimenez

beringela-bechamel

Hoje proponho um prato com berinjela e batata: Uma espécie de lasanha feita com esses dois ingredientes.

Você se lembra do bechamel de abóbora? bem, faremos algo semelhante, mas com berinjela. É um prato muito simples porque tanto as batatas como o bechamel são feitos em Bimby. E então, se quisermos, podemos grelhar tudo no forno para que o queijo que colocaremos na superfície.

Eu chamo de lasanha, mas não tem macarrão. Desta vez serão as batatas que acompanharão a nossa molho bechamel enriquecido.

Lasanha de batata com béchamel de berinjela

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Quer surpreender com um prato diferente? Experimente esta original lasanha feita com batatas e um delicioso béchamel de berinjela. É muito bom.

  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Moderno
  • Tipo de receita: legumes
  • Calorias: 350
  • Porções: 4
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 250g de leite
  • 15 manteiga g
  • 25 g de farinha
  • sal
  • Noz-moscada
  • 50 g de cebola
  • 30 g de azeite de oliva extra virgem
  • 375 g de berinjela
  • 100 g de vinho branco
  • 130 g de água quente
  • 500 g de batata (peso depois de descascada)
  • Queijo para gratinar

Preparação

  1. Colocamos o leite, a manteiga, a farinha, o sal e a noz-moscada no copo. Nós programamos 8 minutos, 90º, velocidade 4. Tiramos do copo e reservamos.

  2. Durante esse tempo, descascamos as batatas e as cortamos em rodelas finas. Colocamos no recipiente e na bandeja varoma. Nós reservamos.

  3. Colocamos a cebola e o azeite no copo. Nós programamos 3 minutos, 100º, velocidade 4.

  4. Nessa altura, lavamos e cortamos as beringelas.

  5. Adicione as beringelas já fragmentadas e programe 2 minutos, 100º, curva à esquerda, velocidade da colher.

  6. Adicione o vinho e, sem colocar o copo, programamos 2 minutos, 100º, volta à esquerda, velocidade da colher. Adicionamos sal e água quente. Colocamos o recipiente varoma (com as batatas) em sua posição e programamos 17 minutos, curva à esquerda, temperatura varoma, velocidade da colher.

  7. Removemos o recipiente varoma de sua posição. Verificamos se as batatas estão bem cozidas e reservamos.

  8. Acrescentamos o bechamel que tínhamos feito no início e que tínhamos reservado no copo. Segurando o copo, programamos 20 segundos, velocidade 5.

  9. Agora montamos o prato fazendo como uma lasanha de batata. Em uma bandeja própria para forno, alternamos camadas de batata com camadas de bechamel.

  10. Cubra com o queijo e gratine no forno.

Fonte - Macarrão com bechamel de abóbora

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix


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  1.   Alex dito
    atrás Anos 6

    bom,
    É a velocidade de coleta na etapa 6?
    Muito obrigado 🙂

    Responder a Alex
    1.    Ascen Jimenez dito
      atrás Anos 6

      É isso, Alex. Agora eu modifico para que não surjam dúvidas.
      Um abraço!

      Resposta a Ascen Jiménez
  2.   PAULA CARRILLO dito
    atrás Anos 4

    Quanto tempo deve ficar no forno, a que temperatura e em que posição no forno?

    Resposta a PAULA CARRILLO
    1.    Ascen Jimenez dito
      atrás Anos 4

      Olá Paula. Você pode gratinar a 200 por 10 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
      Um abraço!

      Resposta a Ascen Jiménez