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Macarrão com Berinjela e Abóbora

MacarrãoMinutos 35Pessoas 4Calorias 350
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Por Ascen Jimenez

Macarrão com Berinjela e Abóbora

Hoje ele toca macarrão e, dessa vez, com legumes. Ter abóbora, berinjela e a tradicional passata italiana que já pode ser encontrada em muitos supermercados espanhóis.

Se você ainda não experimentou, encorajo-o a procurar. O passata é usado para pizzas e muitos outros pratos italianos. É como o nosso tomate natural amassado (o do barco) mas mais grosso, com mais consistência. 

Como um segundo eu proponho um prato de peixe cozido no vapor, o que você acha disso pescada?

Macarrão com Berinjela e Abóbora

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Suculenta massa preparada com cubos de vegetais (beringela e abóbora) e com a tradicional passata, muito utilizada na cozinha italiana.

Macarrão com Berinjela e Abóbora
  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Italiano
  • Tipo de receita: macarrão
  • Calorias: 350
  • Porções: 4
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 250 g de abóbora
  • 350 g de berinjela
  • 40 g de azeite de oliva extra virgem
  • Salsa
  • 1 dente de alho
  • 230 g de passata (pode ser substituído por tomate esmagado)
  • 100 g de vinho branco
  • 320 g de massa curta (hélices, por exemplo)
  • sal

Preparação

  1. Corte a berinjela e a abóbora em pequenos quadrados com a faca. Deixe a berinjela repousar por 30 minutos para liberar a água.

  2. Colocamos o alho e o azeite no copo. Nós programamos 3 minutos, 100º, velocidade 3. Adicione a berinjela e a abóbora, picadas e programe 3 minutos, 100º, curva à esquerda, velocidade da colher.

  3. Acrescentamos o tomate e o vinho. Nós programamos 15 minutos, 100º, curva à esquerda, velocidade da colher. Vamos salgar.

  4. Aproveitamos para colocar água no fogo em uma panela grande na qual cozinharemos as hélices.

  5. Removemos o copo e o programa 10 minutos, 100º, curva à esquerda, velocidade da colher.

  6. Cozinhe o macarrão em água com um pouco de sal, levando em consideração o tempo indicado pelo fabricante.

  7. Misturamos o nosso molho com a massa e servimos de imediato.

Mais informação - Pescada e legumes com emulsão de limão


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  1.   Ramón de la Pera dito
    atrás Anos 6

    Nós vamos. Talvez seja uma coisa velha. Mas acrescentei sal ao macarrão e ao refogado.

    Resposta a Ramón de la Pera
    1.    Ascen Jimenez dito
      atrás Anos 6

      Obrigado pelo seu comentário. Obviamente nada .. Eu tinha esquecido de colocar na receita ... mas já está corrigido 😉
      Um abraço!

      Resposta a Ascen Jiménez
  2.   Santos dito
    atrás Anos 5

    «Colocamos o alho e o azeite no copo. Programamos 3 minutos, 100º, velocidade 3. Junte a beringela e a abóbora picadas e programe 3 minutos, 100º, vire à esquerda, velocidade da colher »

    - Devo dizer que me pareceu estranho que na receita colocasse um «copo» ¿?
    - »3 minutos, 100º, volta à esquerda, velocidade da colher» Entendo que se trata de um forno, não está claramente especificado, além disso, «velocidade da colher»?
    Desculpe pelas minhas perguntas, não sou muito experiente.

    Responder a Santinho