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Macarrão com brócolis e anchovas

MacarrãoMinutos 30Pessoas 4Calorias 400
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Por Ascen Jimenez

Se você gosta do brócolis você vai gostar dessa massa. É cozido no vapor, na vasilha de varoma, e salteado com outros ingredientes saborosos, especificamente com anchovas e azeitonas.

Enquanto preparamos isso, vamos cozinhar o macarrão em uma panela. O objetivo final é que a massa termine de cozinhar exatamente quando terminarmos de fazer isso brócolis refogado. Será o momento de unir os nossos ingredientes e terminar o nosso saboroso prato.

Tudo isso nós mostramos a você em um vídeo. Lá você verá que a massa mal precisa ser escorrida, que não precisa ser resfriada em água fria e que fica perfeita quando a colocamos imediatamente nos nossos brócolis já salteados.

Vídeo de macarrão com brócolis e anchovas

Receita de massa de brócolis

Macarrão com brócolis e anchovas

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Uma massa diferenciada à base de brócolis, anchovas e azeitonas pretas.

  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Italiano
  • Tipo de receita: macarrão
  • Calorias: 400
  • Porções: 4
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 350 g de brócolis
  • 600 g de água
  • sal
  • 30 g de parmesão em pedaços
  • 1 dente de alho
  • 4 anchovas
  • 50 g de azeite de oliva extra virgem
  • 20 azeitonas pretas

Para cozinhar o macarrão:

  • Água abundante
  • 320 g de macarrão
  • sal

Preparação

  1. Corte os brócolis em pequenos cachos. Nós os colocamos na cesta. Colocamos 600 g de água no copo e um pouco de sal. Colocamos a cesta dentro do copo e programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidade 2. Tiramos e reservamos.

  2. Colocamos água em uma panela para cozinhar o macarrão. Tendo em conta o tempo de cozedura indicado pelo fabricante, o ideal é que a massa termine de cozinhar quando terminar de saltear os brócolos e o resto dos ingredientes.

  3. Lavamos e secamos o vidro. Colocamos o queijo nele e ralamos para 10 segundos na velocidade 8. Tiramos e reservamos.

  4. Sem ter que lavar o copo, colocamos o dente de alho e programamos 3 segundos, velocidade 7. Baixamos com a espátula o que resta nas paredes.

  5. Cortamos as anchovas e colocamos também no copo. Nós incorporamos o óleo e o programa 3 minutos, 100º, velocidade 1.

  6. Acrescentamos as azeitonas e os brócolis. Nós programamos 3 minutos, 100º, curva à esquerda, velocidade da colher.

  7. Colocamos a massa cozida em uma tigela grande. Colocamos os brócolis imediatamente e misturamos bem. Vamos salgar se considerarmos necessário.

  8. Servimos com o queijo ralado no início da receita.

Notas

Pode-se usar trigo integral ou macarrão tradicional, sempre levando em consideração o tempo de cozimento indicado pelo fabricante.

Mais informação - Brócolis salteado

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix


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  1.   Monica soto lynch dito
    atrás Anos 6

    Tão gostoso

    Resposta a Monica Soto Lynch
  2.   Joaquin Rosado Ferrer dito
    atrás Anos 6

    Muito bom

    Resposta a Joaquín Rosado Ferrer