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Massa recheada de queijo com molho de tomate datterino

MacarrãoMinutos 60Pessoas 3Calorias 350
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Por Ascen Jimenez

Morar na Itália está começando a me afetar. Outro dia, do nada, quis preparar massa fresca recheada (não me pergunte porquê…). E comecei a trabalhar. O resultado é o prato que vos mostro hoje: alguns ravioli recheado de queijo e acompanhado com molho de tomate natural.

Ao fazer a massa, você não terá problemas se usar a Bimby. O que demora um pouco é esticar a massa depois ... mas com um rolo e um pouco de paciência você consegue, você verá.

O que você não quer complicar? Bem, você sempre pode preparar o molho de tomate datterino (A cereja redonda também serve) e use-a para enriquecer a sua massa preferida, seja fresca, seca, recheada, curta longa ...

Deixo-vos o link na entrada de como fazer macarrão com ovo frescoVocê quer consultá-lo, embora esteja tudo escrito na receita de hoje.

Massa recheada de queijo com molho de tomate datterino

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Receita de massa fresca que podemos fazer em casa. Recheado com queijo e banhado em molho de tomate datterino.

  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Italiano
  • Tipo de receita: macarrão
  • Calorias: 350
  • Porções: 3
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

Para a massa:

  • 200 g de farinha
  • 2 ovos (60 g cada)
  • 7 g de óleo

Para o recheio:

  • 60 g de queijo
  • 120 g de ricota
  • Uma pequena casca de limão (apenas a parte amarela)

Para o molho:

  • 20 g de azeite de oliva extra virgem
  • 260 g de tomate
  • 1 dente de alho
  • Tomilho
  • sal

Preparação

  1. Colocamos a farinha, os ovos e os 7 g de óleo no copo. Nós programamos 2 minutos, copo fechado, velocidade de pico.

  2. Tiramos a massa, formamos uma bola e deixamos descansar por alguns minutos.

  3. Nesse tempo fazemos o recheio. Colocamos o parmesão e a casca de limão no copo e ralamos por alguns segundos em velocidade 10. Adicione a ricota escorrida e misture alguns segundos na velocidade 3. Tiramos e reservamos.

  4. Sem ter que lavar o copo, coloque os 20 g de óleo para o molho nele e programe 3 minutos, 100º, velocidade da colher. Junte os tomates do tipo cereja ou datterino, cortados ao meio, o raminho de tomilho, o dente de alho e o sal. Nós programamos 5 minutos, 100º, velocidade da colher, curva à esquerda.

  5. Enquanto fazemos o molho de tomate, podemos esticar a massa. Nós o dividimos em duas metades, para tornar mais fácil para nós. Estendemos as duas porções de massa até ficarem bem finas. Com um saco pasteleiro ou com duas colheres colocamos porções do nosso recheio numa das folhas que esticámos.

  6. Cobrimos com a outra folha de massa. Retiramos o ar que pode ter ficado ao redor do recheio, fechamos com os dedos e cortamos o ravióli.

  7. Aquecemos a água em uma panela. Quando começar a ferver acrescente um pouco de sal e acrescente o nosso macarrão recheado. Em alguns minutos estará pronto.

  8. Servimos o nosso ravióli com o molho de tomate que preparamos anteriormente na nossa Thermomix. E para curtir!

Notas

Pode ser feito com qualquer farinha de trigo, embora existam algumas específicas para massas frescas (anti-goma). Se você encontrar, não hesite em tentar fazer macarrão com essa variedade.

Mais informação - Como fazer macarrão com ovo fresco

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix


Descubra outras receitas de: Arroz e Macarrão, Cozinha internacional

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  1.   Aproveitar dito
    atrás Anos 7

    Olá, parece muito bom ... Como cortas a massa?
    obrigado

    Resposta a Arnesto
    1.    Ascen Jimenez dito
      atrás Anos 7

      Obrigado, Ernesto.
      Cortei com este utensílio que vocês veem na foto, ao fundo:
      https://www.thermorecetas.com/wp-content/uploads/2014/02/pasta-fresca-al-huevo.jpg
      Se não tiver, pode sempre cortar com uma faca, certificando-se com os dedos para que fique bem selado.
      Obrigado pelo seu comentário. Espero que você goste.
      Um abraço!

      Resposta a Ascen Jiménez
  2.   Jairo dito
    atrás Anos 4

    Que tipo de farinha é?

    Responder ao jairo
    1.    Ascen Jimenez dito
      atrás Anos 4

      Se encontrar, use uma farinha especial para macarrão fresco, que é mais fácil de trabalhar. Mas você sempre pode usar farinha de trigo tradicional.

      Resposta a Ascen Jiménez