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Strudel com massa filo de berinjela e salmorejo

aperitivosMinutos 30Pessoas 4Calorias 150
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Por Irene Arcas.

Millefeuille_pasta_filo_beplant_salmorejo

Voce sabe o massa filo? Certamente, se você preparou o tesouros do mar ou vegetais crocantes você está familiarizado com ele. Hoje vamos usá-lo novamente para preparar uma deliciosa e super mil-folhas de berinjela crocante, cebola confitada e salmorejo.

La massa filo É nativo dos países árabes e do Oriente Médio e do Mediterrâneo. Em cru é uma massa que se parece com folhas de papel, quase transparente e bastante delicado. Mas quando cozido, assado ou frito, torna-se super crocante. Digamos que seja muito próximo da massa de rolinho primavera em termos de textura. É vendido pronto e facilmente encontrado nos grandes supermercados do setor refrigerado. Além disso, é muito interessante porque quase não tem gordura.

São sempre usados várias folhas juntas (Bastam 3) e é importante escová-los com óleo ou com manteiga derretida cada um, para que grudem bem entre eles e para que eles hidrato durante o cozimento.

Strudel com massa filo de berinjela e salmorejo

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Massa filo crocante millefeuille recheada com berinjela, cebola confitada e acompanhada de salmorejo. Ideal para iniciantes e pessoas veganas.

  • Irene Arcas.
  • Tipo de receita: lanches
  • Calorias: 150
  • Porções: 4
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 12 retângulos de massa folhada (3 folhas por retângulo)
  • 8 fatias finas de berinjela com pele
  • 1 cebola cortada em juliana
  • sal
  • azeite virgem
  • 30 gr de azeite
  • salmorejo para acompanhar

Preparação

  1. Preparamos o salmorejo de acordo com a receita (ver receita clique aqui).

  2. No copo juntamos o azeite e a cebola cortada em juliana e uma pitada de sal. Nós programamos 30 minutos, temperatura varoma, sentido anti-horário, velocidade da colher. Monitoramos aos 15, 20 e 25 minutos se não ficou sem óleo para que não grude. Se necessário, adicione um pouco mais de óleo. Retiramos e drenamos o excesso de óleo.

  3. Pré-aquecemos o forno a 180º.

  4. Colocamos 3 folhas de massa filo e escovamos entre elas para que se hidratem e grudem bem umas nas outras. Corte 12 retângulos (um pouco maiores que o diâmetro das nossas rodelas de berinjela). Colocamos papel manteiga em uma assadeira e os retângulos por cima. Asse por 7 minutos a 180º (ou até dourar).

  5. Enquanto fazemos a massa filo no forno, cozinhamos as rodelas de berinjela em uma panela com um pouco de azeite e sal na grelha até que fiquem bem douradas e bem passadas.

  6. Monte o mil-folhas conforme a foto: macarrão filo, berinjela e cebola. Macarrão filo, berinjela e cebola. Fechamos com massa filo.

  7. Acompanhamos com salmorejo.

Equivalências com TM21

tabela de equivalências Hambúrgueres de peixe

Mais informação -  tesouros do mar, vegetais crocantes, salmorejo


Descubra outras receitas de: aperitivos, Cozinha internacional, Saladas e Legumes, Fácil, Vegetariano

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  1.   Nuria52 dito
    atrás Anos 10

    Que receita mais bem-sucedida, com o que eu gosto de berinjela e a verdade é que eu gostaria de fazer coisas com massa filo, mas onde eu moro não tem como trazerem para a Mercadona, onde você tirou? Capital nada em absoluto ...

    Resposta a Núria52
    1.    Irene Arcas. dito
      atrás Anos 10

      Olá Nuria, muito obrigada pela sua mensagem. Compro massa filo no Carrefour, mas também encontra no Alcampo, Eroski ou El Corte Inglés. É verdade que moro em Madrid ... mas talvez você se lembre um dia que vai à capital comprar massa filo para preparar esta receita. Além disso, daqui a alguns dias publicarei outra receita de massa filo, para que possamos aproveitar a embalagem que abrimos. Sorte na sua busca! Você vai me dizer! Um abraço e obrigado por nos seguir.

      Resposta a Irene Arcas