Mini hambúrgueres gourmet

Preparação

1. Deite a cebola em quartos, o alho, o sal, a pimenta e as folhas de salsa no copo de termomixa. Nós programamos 10 segundos, velocidade progressiva 5-8. Deve ser bem picado, caso contrário, repetimos a operação por alguns segundos.

2. Colocamos a carne picada em uma tigela grande.

3. Despejamos a mistura do copo na carne e misturamos bem. Acrescentamos o ovo e misturamos bem novamente. Juntamos as 3 ou 4 colheres de sopa de farinha e mexemos muito bem. Deve ser uma mistura suculenta, mas sólida, que podemos manipular bem com as mãos (como se fossem almôndegas). Vai depender do tipo de carne e da marca da farinha, então digo 3 ou 4 colheres de farinha para orientação, mas pode ser mais ou menos.

4. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar na geladeira por algumas horas (isso vai depender de quanto tempo você tem, mas pelo menos eu diria 30 minutos e o ideal seria fazer à noite e preparar na próxima dia para comer).

5. Forme bolinhas do tamanho de umas almôndegas e amasse um pouco, de modo que tenhamos mini hambúrgueres arredondados mas grossos.

6. Pintamos os hambúrgueres com um pincel e os preparamos na frigideira ou frigideira. Recomendo que não os faça por mais de 3 minutos de cada lado, mas depende do gosto.

7. A apresentação é muito simples: cobrimos os hambúrgueres com uma colher de chá de guacamole e cobrimos com uma fatia de queijo de cabra. Para decorar o prato polvilhei com um pouco de orégano, o que lhe deu um bom ponto.