molho de alcachofra

Aqueles de vocês que nos seguem diariamente (são muitos de vocês) já sabem que amamos aperitivos. Sim, não podemos negar. Adoramos os pratos que podem ser compartilhados enquanto conversamos e saboreamos um bom vinho ou uma boa cerveja.

Aperitivos não são sinônimos de excesso nem precisam ser calóricos. Portanto, não se arrependa quando se trata de desfrutar deste molho de alcachofra.

Um molho, como uma mousse ou um patê, deve ser servido com vegetais crocantes ou biscoitos. O contraste entre textura lisa e crocante é perfeito e combinações quase infinitas.

Você pode preparar o molho de alcachofra para bicada enquanto assiste a um filme ou para um jantar casual com amigos e familiares. Embora você não precise de nenhuma desculpa para prepará-lo!

molho de alcachofra

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O molho de alcachofra é um excelente aperitivo para servir num jantar informal com amigos ou família.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo de receita: lanches
• Calorias: 110
• Porções: 4

• Tempo de preparação: 2M
• Tempo de cozimento: 8M
• Tempo total: 10M

Ingredientes

• 200 g de corações de alcachofra enlatados
• 15 g de azeite
• 50 g de cebola
• 1 dente de alho
• 100 g de pasta de queijo
• 50 g de creme para cozinhar
• 2 raminhos de cebolinha picados.
• Sal e pimenta branca
• Raminhos inteiros de cebolinha para enfeitar (opcional)

Preparação

1. Colocamos os corações de alcachofra para escorrer.

2. Enquanto isso, cortamos a cebola e o alho, ambos descascados. Nós os mordemos programando 3 segundos, velocidade 4. Abaixamos os pedaços, adicionamos o óleo e fritamos por 5 minutos, 100º, velocidade 2.

3. Depois de um tempo, acrescentamos as alcachofras. Nós programamos 2 minutos, 100º, velocidade 2.

4. Deixamos a temperatura descer para 80º e juntamos o queijo, as natas, a cebolinha picada. Temporada e moagem para 30 segundos, velocidade 5.

5. Se necessário, adicione sal e pimenta. Removemos algumas tigelas de boca larga onde os comensais podem espalhar seus biscoitos, torradas ou vegetais.

6. Terminamos de decorar com o resto dos ramos inteiros de cebolinha e alguns salgadinhos.

Equivalências com TM21

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Fonte - Vital Kitchen